9000-71-9 / 酪蛋白不為人知？它可是乳清蛋白的黃金搭檔！

對于很多健身者來說，他們十分重視乳清蛋白的攝入，但對酪蛋白卻持以無所謂的態(tài)度。無可否認對于健身訓(xùn)練來說，乳清蛋白的確占據(jù)著極其重要的地位，然而酪蛋白卻因其特殊的分子特性，而擁有了獨屬自己的一席之地。

和乳清蛋白一樣，酪蛋白都是由牛奶提煉出來的，因此成份天然，有助肌肉生長及復(fù)元。酪蛋白是含有磷的蛋白質(zhì)，含有人體必需而不能自己制造的胺基酸。

酪蛋白分為兩種，一是膠束酪蛋白（Micellar Casein），喝下的酪蛋白將會很緩慢地消化；二是酪蛋白鈣（Calcium Caseinate），喝下的酪蛋白鈣將會很快地消化。補充酪蛋白的目的，就是為了緩慢釋放，所以兩種酪蛋白間，推薦使用膠束酪蛋白。

一、促進肌肉增長

酪蛋白消化需時，它會慢慢流進血液，十分有效地減慢肌肉流失，所以乳清蛋白和酪蛋白可以說是肌肉增加的最佳拍檔，比單獨服用乳清蛋白增肌效果更好。

二、幫助肌肉復(fù)原

由于酪蛋白需要至少3-4小時消化才可以讓胺基酸走進血液，到達肌肉細胞，因此大家可以在睡前服用酪蛋白，讓身體在睡覺時持續(xù)得到酪蛋白供應(yīng)養(yǎng)份。

那么，乳清蛋白與酪蛋白的區(qū)別是什么呢？

乳清蛋白中含有高濃度、比例恰當(dāng)?shù)谋匦璋被?，還含有為新生兒必需的半胱氨酸。此外，乳清蛋白還含有包括免疫球蛋白和雙歧因子等免疫因子。對于寶寶而言，乳清蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，因為它容易被消化，蛋白質(zhì)的生物利用度高，從而有效減輕腎臟負擔(dān)。

酪蛋白中含有豐富的必需氨基酸，還含有嬰兒特別需求的蛋氨酸、苯丙氨酸及酪氨酸。另外，酪蛋白中結(jié)合了重要的礦物元素，如鈣、磷、鐵、鋅等。但是，酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳。過量的酪蛋白會產(chǎn)生較高的腎溶質(zhì)負荷，給寶寶腎臟帶來較重的負擔(dān)，對寶寶是不安全的。

母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例為60:40乳清蛋白和酪蛋白各有好處，但合適的比例還是應(yīng)該以母乳作為黃金標(biāo)準。母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例為60:40(而普通牛奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例為18:82)。

各種品牌的嬰兒奶粉都在宣稱"接近母乳"，其中乳清蛋白和酪蛋白的比例是一個重要的指標(biāo)，因為它能提供最接近母乳的氨基酸組合，更好地滿足寶寶的成長需要。