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異抗壞血酸又稱阿糖型抗壞血酸、異維生素C。本品為L-抗壞血酸的異構體之一。從水中或二烷中析出者為白色或微黃色結晶，或結晶性粉末。無嗅。有酸 味。1%的水溶液pH=7?；瘜W性質與抗壞血酸十分近似，具有很強的還原能力；其生理活性(抗壞血作用)約為維生素C的 1/20，與維生素一樣有降壓、利尿、利膽、解毒、色素排泄的作用。大鼠經(jīng)口LD509400mg/kg。
異抗壞血酸及其鈉鹽的用途十分廣泛，曾用作食品防氧化劑，用于魚、肉、 蔬菜、果汁等防止褐變。該產(chǎn)品是一種新型食品抗氧、防腐、保鮮劑，能有效地減少食品的氧化，防止其色、香、味的褪變，同時也能抑制食品中致癌物質亞硝銨的形成。目前，該產(chǎn)品已廣泛應用于肉類、蔬菜、水果、酒類、飲料、罐頭、茶葉等食品中。除用于食品抗氧化劑、助色劑、防腐劑用途外，其在醫(yī)藥衛(wèi)生、日用化工等方面也有重要應用。在醫(yī)藥方面異抗壞血酸具有降血壓、利尿、肝糖原生成、色素排泄、解毒等作用，可用于肝膽顯像或骨骼顯像及腎結石的治療；在化工方面異抗壞血酸可以穩(wěn)定化學反應，緩和反應速率，可作為化工原料的穩(wěn)定劑，以及電解、電鍍中的電解質等。
此外異維生素C還可作用醫(yī)藥合成中間體，如合成季酮酸，即以價廉易得的天然異維生素C為起始原料，經(jīng)過過氧化氫的氧化和鹽酸酸化制備關鍵合成中間體赤酮酸內酯；然后赤酮酸內酯再與磺酰氯反應生成季酮酸粗品，最后將所得的季酮酸粗品通過簡單的重結晶得到季酮酸純品。該合成方法具有合成步驟短，工藝過程操作簡便，合成成本低，便于實現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)等特點，最終所得的季酮酸純品產(chǎn)品收率高、純度高，其收率可達到87%以上，純度可達到99%以上。
方法1：一種制備高純異抗壞血酸的方法，具體步驟為：
步驟1：將18.4g異抗壞血酸原料(異抗壞血酸的含量為98％)作為待提純物進行提純，所述的提純方法包括：在室溫條件下，將待提純物料投入到246ml精制劑中(精制劑由干 燥石油醚和干燥丙酮按照體積比40∶1配制而成，經(jīng)N2脫氣處理)，所得混合物持續(xù)攪拌4h，停止攪拌后，進行快速減壓抽濾，將所得的濾餅用9ml干燥石油醚洗滌3次，將濾餅壓干；
步驟2：將所得的濾餅作為待提純物料，按照步驟1中的提純方法提純兩次，將所得的濾餅真空干燥12小時，溫度為25℃，壓力為0.001MPa，得10.9g白色異抗壞血酸，碘量滴定 法檢測純度為99.6％，產(chǎn)品氮氣保護裝瓶。所述的步驟1和步驟2皆在氮氣保護下進行。
方法2：一種異抗壞血酸的制備方法，利用異抗壞血酸鈉直接酸化，采用物理方法，從混合液中分 離出異抗壞血酸，該方法可使收率達90％以上，異抗壞血酸含量達99％ 以上，可降低能耗，原材料消耗量也降低，是一種經(jīng)濟的有效制備方法?；瘜W反應原理見下面反應式：
包括以下步驟：
A、用醇溶劑溶解異抗壞血酸鈉，異抗壞血酸鈉與醇溶劑的摩爾比為1∶(8～16)，再用經(jīng)過純化的無機酸作酸化劑，在10～80℃直接 酸化上述異抗壞血酸鈉的醇溶液，酸化反應時間2～8小時，所用的無機酸可以是鹵化氫(HX)或含硫、磷或氮的含氧無機酸，而異抗壞血酸鈉與無機酸的摩爾比為1∶(1～1.2)；
B、待上述酸化反應完畢后，除去無機鈉鹽副產(chǎn)物，再將含有產(chǎn)品的溶液降溫至-5～20℃，結晶析出產(chǎn)品異抗壞血酸；
C、回收醇溶劑
方法3：一種異抗壞血酸的制備方法，直接以2-酮基-D-古龍酸轉化液為原料，以一定濃度的稀硫酸作為酸化劑并同時產(chǎn)生調節(jié)溶液體系水醇比例的作用，酸化過程采用二次酸化工藝，使酸化反應徹底完全；通過溶劑體系和溫度共同作用，并采用靜置降溫的方法，使生成的硫酸鈉沉淀完全；將分離去除硫酸鈉后的溶液經(jīng)過濃縮冷卻結晶即得異抗壞血酸粗品。具體步驟為：稱350克2?酮基?D?古龍酸濃縮物，實含酮基古龍酸277.2克，用1400毫升甲醇溶解，經(jīng)硫酸酯化和蘇打轉化后得到2?酮基?D?古龍酸轉化液。將2?酮基?D?古龍酸轉化液冷卻至40℃，在攪拌的情況下，一次酸化加入濃度為25%的硫酸溶液340毫升，測得反應體系的PH值為2.30，維持溫度繼續(xù)反應1小時后，加入粉末活性炭10克脫色，升溫至56℃后，進行二次酸化，加適量稀硫酸，使得PH值為2.10，維持溫度繼續(xù)酸化1.5小時，反應結束后，靜置降溫時間9小時，并降溫至20℃，分離去除硫酸鈉活性炭混合沉淀，得到無色透明澄清溶液，溶液經(jīng)真空濃縮冷卻降溫結晶后分離出一次結晶晶體，即得到195.3克異抗壞血酸粗品，含量為97.4%。本加工工藝簡單易行，產(chǎn)品質量穩(wěn)定，成本低，收率高，易精制。
[1] 實用精細化工辭典
[2] CN201510977076.4一種制備高純異抗壞血酸的方法
[3] 異維生素C 鈉應用開發(fā)
[4] CN201410405189.2一種季酮酸的合成方法
[5] CN94108732.8異抗壞血酸的制備方法
[6] CN201210453408.5一種異抗壞血酸的制備方法