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羅漢果中含有豐富的糖苷，在干果中總含量為3.78－3.86%，在糖苷中含量最多的是羅漢果糖苷 V，其含量為總糖苷的22%左右。羅漢果糖苷 V的甜度為蔗糖的256倍，味甜而純正，無異味，回味感強(qiáng)，熱穩(wěn)定性好，可作為食品、菜肴的甜味劑，且熱量較低是肥胖病人及不適于用糖食的糖尿病人理想的食糖代用品，并且具有祛痰鎮(zhèn)咳平喘的功效。
一種利用分子蒸餾制備羅漢果糖苷V的方法，其包括如下步驟：
1）將羅漢果粉碎后，過40-60目篩網(wǎng)獲得羅漢果粉末。稱取60 g羅漢果粉末于1000 mL的圓底燒瓶中，向圓底燒瓶中加入500 mL體積濃度80%的乙醇，將圓底燒瓶放入超聲波清洗器中，在200 KHz的條件下超聲浸泡30 min；
2）超聲浸泡結(jié)束后，將圓底燒瓶用電熱套加熱，回流提取5 h，回流提取結(jié)束后，抽濾，收集濾液。濾液經(jīng)減壓濃縮除去大部分溶劑得到羅漢果浸膏（該浸膏為一種粘稠狀流動性的膏體），羅漢果浸膏的收率為30.12%；
3）羅漢果浸膏在刮板轉(zhuǎn)速為140 rad/min，蒸餾溫度為40 ℃，蒸餾壓力為0.1 Pa，進(jìn)料速度為0.3 mL/min的條件下進(jìn)行第一次分子蒸餾，得到羅漢果浸膏輕組分1#、重組分2#，羅漢果重組分2#收率為36.51%；
4）重組分2#在刮板轉(zhuǎn)速為70 rad/min、蒸餾溫度為60℃、蒸餾壓力為0.1 Pa、進(jìn)料速度為0.5 mL/min的條件下進(jìn)行第二次分子蒸餾，得到含羅漢果糖苷V的輕組分3#（其中羅漢果浸膏輕組分3#的收率為3.63%），
將含羅漢果糖苷V的輕組分3#經(jīng)冷凍干燥機(jī)冷凍干燥24 h，得到白色粉末狀晶體，即為羅漢果糖苷V成品。
一種利用亞臨界和分子蒸餾聯(lián)合制備羅漢果糖苷V的方法，其包括如下步驟：
1）將羅漢果用碾缽進(jìn)行碾碎，過40-60目篩網(wǎng)，獲得羅漢果粉末；
2）取羅漢果粉末200 g置于亞臨界萃取釜中，向亞臨界萃取釜中加入體積比1:1的正丁烷和二甲醚1200 mL作為萃取劑，在萃取溫度為10℃、萃取壓力為2.0 MPa的條件下萃取3h，得到羅漢果萃取物；
3）將羅漢果萃取物減壓濃縮以除去60%的萃取劑，然后在蒸餾溫度為50℃、蒸餾壓力為0.01 Pa、刮板轉(zhuǎn)速為50 rad/min、進(jìn)料速度為0.1 mL/min 的條件下進(jìn)行分子蒸餾，得到含羅漢果糖苷V的輕組分，再經(jīng)冷凍干燥機(jī)冷凍干燥24 h，得到白色粉末狀晶體，即為羅漢果糖苷V成品，收率13.65%。
將上述制備所得羅漢果糖苷V成品進(jìn)行高效液相檢測，檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)：純度為96.95%。
[1] [中國發(fā)明] CN201811086658.3 一種利用分子蒸餾制備羅漢果糖苷V的方法
[2] [中國發(fā)明] CN201811085219.0 利用亞臨界和分子蒸餾聯(lián)合制備羅漢果糖苷V的方法