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百里香開白色、粉紅色或紫色的小花。原產(chǎn)于南歐地區(qū)，現(xiàn)于亞洲、俄羅斯與美國等地區(qū)亦有栽種。
百里香早在三千多年前就被人廣泛使用，蘇美人燃燒百里香來凈化空氣，防止傳染病的散播；古希臘人多加入肉類中，有助防腐，也增添烹調(diào)香氣；百里香作為香辛料使用的歷史，在我國西北地區(qū)早已有之；百里香在我國的藥用記載可追溯到北宋。
在西方，百里香是家庭廚房必備的、最受歡迎的香草之一，百里香嫩莖葉常做配菜，花葉也可泡茶。而百里香也是非常受歡迎的蜜源植物之一，百里香蜜濃度較高，香氣濃郁。
百里香家族龐大，遍布世界各地，百里香精油會因應(yīng)產(chǎn)地與環(huán)境氣候而產(chǎn)生不同的化學(xué)成分，百里香大概是芳香植物里化學(xué)型最多的，幾乎主要的芳香分子大類都可找到相對應(yīng)的化學(xué)型百里香，例如沉香醇、側(cè)柏醇、檸檬醛、牻牛兒醇、萜品醇等不同化學(xué)型。
在有各式各樣的種類和化學(xué)結(jié)構(gòu)的百里香家族中，沉香醇百里香精油屬性是最為溫和的、安全性高的，親膚性極高的，并且因?yàn)槭嵌喾肿有徒Y(jié)構(gòu)，作用多元。
物理特征：
沉香醇百里香精油是微黃色的澄清油體。
香氣：
調(diào)性高，香氣程度高，氣味清新甜美，香味在百里香之中較為溫和。
成分：
單萜醇：沉香醇 76.15%
酯：乙酸沉香酯14.26%
倍半萜烯：β-丁香油烴2.27%、大根老鸛草烯0.26%
單萜酮：樟腦1.79%
單萜烯：樟烯1.17%
倍半萜醇：欖香醇0.96%
精油成分含量會因產(chǎn)地、收獲時(shí)間、萃取工藝等原因而有所浮動。
01沉香醇：
又稱作枷羅木醇，是相當(dāng)常見的芳香分子，可以合成各種花香調(diào)，所以被香水工業(yè)大量使用；
沉香醇有著淡淡香氣，是溫和無刺激性的成分，能溫和抗菌，抗感染，提升免疫力；鎮(zhèn)定安撫神經(jīng)、舒眠。
02.乙酸沉香酯：
氣味清美優(yōu)雅的果酸味，薰衣草甜美度是由此成分決定，也存在葡萄、水蜜桃等香甜的水果中，常用來制造各種人工香精；
具有助眠、安撫情緒、放松神經(jīng)、抗痙攣的作用；對心靈上有使心情平靜、安詳、打開糾結(jié)釋放被壓抑情緒的作用。
注意：乙酸沉香酯直接使用會造成肌膚過度干燥。
1. 應(yīng)用于洗滌劑、香皂、香水、護(hù)膚品、洗發(fā)液等日用化妝品中。2. 可作食物香辛料。
3. 因?qū)κ澄镉袃?yōu)異的抗氧化作用和抑菌性，使其成為無害的添加劑。
4. 可作為醫(yī)藥原料，用于藥物制劑。
5. 對人體有強(qiáng)化免疫力、具有抗菌、抗病毒和抗真菌作用。
6. 可用于殺菌、凈化空氣。
7. 寵物照護(hù)。
8. 可驅(qū)蟲防蟲害。
1---側(cè)柏醇百里香
拉丁學(xué)名：Thymus vulgaris ct. thujanol
代表芳香成分：單萜醇（側(cè)柏醇、萜品烯-4-醇）、單萜烯（α- 松油萜、檜烯 ）。
2---牻牛兒醇百里香（香葉醇百里香）
拉丁學(xué)名：Thymus vulgaris ct. geraniol
代表芳香成分：單萜醇（牻牛兒醇、沉香醇）、酯類（乙酸牻牛兒醇）、倍半萜烯（β-丁香油烴）。
3---百里酚百里香
拉丁學(xué)名：Thymus vulgaris ct. thymol
代表芳香成分：酚（百里酚，香芹芥酚）、單萜醇（沉香醇、側(cè)柏醇、龍腦）、醚（甲基醚百里酚、甲基咪香荊芥酚）、單萜烯（對傘花烴、γ-萜品烯）、單萜醇（樟腦）。
4---龍腦百里香
拉丁學(xué)名：Thymus satureioides
代表芳香成分：單萜醇（龍腦、α-萜品醇、沉香醇）、單萜烯（α- 松油萜、對傘花烴、檸檬烯）、倍半萜烯（β-丁香油烴）、酚（百里酚、香荊芥酚）。
5---檸檬百里香
拉丁學(xué)名：Thymus citriodorus
代表芳香成分：單萜烯（α- 松油萜、對傘花烴、樟烯、檸檬烯）、單萜醇（沉香醇、龍腦）、氧化物（1，8-桉油醇）。
6---野地百里香
拉丁學(xué)名：Thymus serpyllum
代表芳香成分：酚（百里酚、香荊芥酚）、單萜烯（α- 松油萜、對傘花烴、γ-萜品烯）
7---冬季百里香
拉丁學(xué)名：Thymus hyemalis
代表芳香成分：單萜烯（對傘花烴、γ-萜品烯）、酚類（百里酚）
8---熏陸百里香（西班牙馬郁蘭）
拉丁學(xué)名：Thymus mastichina
代表芳香成分：氧化物類（1.8-桉油醇）、單萜醇（沉香醇、萜品醇）、單萜烯（松油萜）
文章來源：YS垣鑫國際精油