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葉酸（folic acid）也叫維生素B9，是一種水溶性維生素。
葉酸（folic acid）維生素B復(fù)合體之一，相當(dāng)于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamic acid，PGA），是米切爾（H．K．Mitchell，1941）從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸。有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，對(duì)孕婦尤其重要。
在自然界中有幾種存在形式，其母體化合物是由喋啶、對(duì)氨基苯甲酸和谷氨酸3種成分結(jié)合而成。
葉酸，以輔助因子四氫葉酸的形式存在，對(duì)于許多代謝功能，如血液紅細(xì)胞的形成（需要維生素B12一起作用）、蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝以及利用來(lái)說(shuō)，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素。
葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時(shí)的必要物質(zhì)，是機(jī)體細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖所必需的物質(zhì)。在體內(nèi)葉酸以四氫葉酸的形式起作用，四氫葉酸在體內(nèi)參與嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和轉(zhuǎn)化。葉酸在制造核酸（核糖核酸、脫氧核糖核酸）上扮演重要的角色。葉酸幫助蛋白質(zhì)的代謝，并與維生素B12共同促進(jìn)紅細(xì)胞的生成和成熟，是制造紅血球不可缺少的物質(zhì)。葉酸也作為干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）及其它微生物的促進(jìn)增殖因子而起作用。
葉酸對(duì)細(xì)胞的分裂生長(zhǎng)及核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)的合成起著重要的作用。人體缺少葉酸可導(dǎo)致紅血球的異常，未成熟細(xì)胞的增加，貧血以及白血球減少。葉酸是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。孕婦缺乏葉酸有可能導(dǎo)致胎兒出生時(shí)出現(xiàn)低體重、唇腭裂、心臟缺陷等。如果在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可引起胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷，而導(dǎo)致畸形。
葉酸在腸道吸收后，經(jīng)門(mén)靜脈進(jìn)入肝臟，在肝內(nèi)二氫葉酸還原酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂谢钚缘乃臍淙~酸。后者是體內(nèi)轉(zhuǎn)移“一碳基團(tuán)”的載體，是DNA合成的主要因素。經(jīng)口服給藥，在胃腸道（主要是十二指腸上部）幾乎完全被吸收，5—20分鐘后可出現(xiàn)在血中，1小時(shí)后可達(dá)最高血藥濃度。大部分主要貯存在肝內(nèi)，體內(nèi)的葉酸主要被分解為喋呤和對(duì)氨基苯甲酰谷氨酸。血漿半衰期約為40分鐘。由膽汁排至腸道中的葉酸可再被吸收，形成肝腸循環(huán)。
1）作為體內(nèi)生化反應(yīng)中一碳單位轉(zhuǎn)移酶系的輔酶，起著一碳單位傳遞體的作用。
2）參與嘌呤和胸腺嘧啶的合成，進(jìn)一步合成DNA和RNA。
3）參與氨基酸代謝，在甘氨酸與絲氨酸、組氨酸和谷氨酸、同型半胱氨酸與蛋氨酸之間的相互轉(zhuǎn)化過(guò)程中充當(dāng)一碳單位的載體。
4）參與血紅蛋白及甲基化合物如腎上腺素、膽堿、肌酸等的合成。
葉酸對(duì)蛋白質(zhì)、核酸的合成及各種氨基酸的代謝有重要作用。
參與嘌呤和嘧啶合成:作為輔酶參與核酸合成中嘌呤和嘧啶的形成，在細(xì)胞DNA合成中發(fā)揮作用。
參與氨基酸相互轉(zhuǎn)化:參與二碳氨基酸和三碳氨基酸相互轉(zhuǎn)化。促進(jìn)了苯丙氨酸與酪氨酸，組氨酸與谷氨酸，半胱氨酸與蛋氨酸的轉(zhuǎn)化。此外，葉酸還是含鐵血紅蛋白的組分。
葉酸作為機(jī)體細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖必不可少的維生素之一，缺乏會(huì)對(duì)人體正常的生理活動(dòng)產(chǎn)生影響。許多文獻(xiàn)報(bào)道，缺乏葉酸與神經(jīng)管畸形、巨幼細(xì)胞貧血、唇腭裂、抑郁癥、腫瘤等疾病有直接關(guān)系。
神經(jīng)管畸形（NTDs）是胚胎在發(fā)育過(guò)程中神經(jīng)管閉合不全而引起的一組缺陷，包括無(wú)腦兒、腦膨出、脊柱裂等，是最常見(jiàn)的新生兒缺陷疾病之一。
NTDs的發(fā)病主要由基因與環(huán)境的相互作用導(dǎo)致。
巨幼細(xì)胞貧血（MA）是由于缺乏葉酸或維生素B12而引起的脫氧核糖核酸合成障礙而導(dǎo)致的一種貧血，以嬰孩與孕婦多見(jiàn)。正常發(fā)育的胎兒要求母親體內(nèi)有大量的葉酸儲(chǔ)備，如果在臨產(chǎn)或產(chǎn)后早期葉酸儲(chǔ)備耗盡，導(dǎo)致胎兒和母親巨幼細(xì)胞貧血。補(bǔ)充葉酸后，本病可迅速恢復(fù)和治愈。
唇腭裂（CLP）是最常見(jiàn)的先天性出生缺陷崎形之一，尤其是在中國(guó)的發(fā)病率高達(dá)千分之一點(diǎn)八二，我國(guó)平均每年約有4~5萬(wàn)唇腭裂患兒出生。唇腭裂的發(fā)病原因還不明確，事實(shí)證明母孕早期補(bǔ)充葉酸可預(yù)防唇腭裂兒的出生。有學(xué)者研究了179例唇腭裂家庭和204例對(duì)照家庭，發(fā)現(xiàn)未補(bǔ)充葉酸或者低葉酸飲食的母親，生出唇腭裂孩子的風(fēng)險(xiǎn)比正常補(bǔ)充葉酸的家庭大約高6倍。
葉酸缺乏會(huì)給母親和孩子帶來(lái)很大傷害，例如，習(xí)慣性流產(chǎn)、早產(chǎn)、嬰兒出生體重過(guò)低、胎兒消化不良及生長(zhǎng)遲緩等。許多文獻(xiàn)報(bào)道，老年期癡呆癥、抑郁癥及新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生異常等有關(guān)腦病變疾病，都與葉酸的缺乏有著一定的關(guān)聯(lián)。另外，缺乏葉酸還可能引起腫瘤（子宮癌、支氣管癌、食道癌、大腸癌等）、慢性萎縮性胃炎、結(jié)腸炎、冠心病和腦血管疾病等多種疾病，以及其他如舌炎、生長(zhǎng)不良、智力退化等癥狀。成年人若缺乏葉酸又飲酒過(guò)量可能會(huì)改變其腸黏膜的結(jié)構(gòu)。
葉酸缺乏可引起情感改變，補(bǔ)充葉酸即可消失。葉酸缺乏可引起高同型半胱氨酸血癥，從而增加心血管病的危險(xiǎn)性。小腸疾病能干擾食物葉酸的吸收和經(jīng)肝腸循環(huán)的再循環(huán)過(guò)程，故葉酸缺乏是小腸疾病常見(jiàn)的一種并發(fā)癥。
以及消化道癥狀如食欲減退、腹脹、腹瀉及舌炎等，以舌炎最為突出，舌質(zhì)紅、舌乳頭萎縮、表面光滑，俗稱“牛肉舌”，伴疼痛。
葉酸對(duì)以上疾病均有預(yù)防的治療作用，除了NTDs外，補(bǔ)充葉酸即可使機(jī)體恢復(fù)健康，這種葉酸與疾病間的可逆關(guān)系在臨床上非常重要。
葉酸新陳代謝葉酸缺乏的原因主要有四類：
1）營(yíng)養(yǎng)不良；
2）不充分的吸收（如吸收不良綜合癥，胃切除術(shù)）；
3）需求增加（如妊娠，透析）；
4）藥物干擾。通過(guò)一碳方式進(jìn)行新陳代謝并用于治療癌癥的藥物，如甲氨蝶呤和5-氟尿嘧啶，可能會(huì)導(dǎo)致功能性葉酸缺乏的結(jié)果。原因是，這些藥物能抑制葉酸通道中的關(guān)鍵酶，如甲氨蝶呤抑制二氫葉酸還原酶（DHFR），5-氟尿嘧啶抑制胸苷酸合成酶（TS）。葉酸吸收降低也能發(fā)生類似二甲雙弧、消膽胺、抗痙攣藥和H2阻斷劑等藥物中，但這些都是在飲食葉酸攝入量較低的情況下發(fā)生的。
如果您是常喝酒的人，多攝取葉酸為好；有許多人在短期間內(nèi)每天攝取1～5mg的葉酸，結(jié)果皮膚上的斑點(diǎn)消失了；如果您感覺(jué)到似乎要生病，或者是已經(jīng)生病了，必須要攝取抗緊張感的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，切記要先查看其中是否含有充分的葉酸。葉酸不足時(shí)，抗體會(huì)減少，抵抗力將減弱。
葉酸廣泛分布于綠葉植物中，如菠菜、甜菜、硬花甘藍(lán)等綠葉蔬菜，在動(dòng)物性食品（肝臟、腎、蛋黃等）、水果（柑橘、獼猴桃等）和酵母中也廣泛存在，但在根莖類蔬菜、玉米、米、豬肉中含量較少。但是在這些綠葉蔬菜中，葉酸含量較高的主要是東風(fēng)菜、馬蹄葉、山尖子菜、柳蒿芽、刺五加皮、野蘆筍。
葉酸（folic acid）也叫維生素B9，是一種水溶性維生素。葉酸（folic acid）也叫維生素B9，是一種水溶性維生參考資料
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