539-86-6 / 大蒜素有什么作用?

自從19世紀(jì)巴士德發(fā)現(xiàn)大蒜具有一定的抗菌活性后，科學(xué)家們就什始了對大蒜化學(xué)成分的研究。他們利用各項先進(jìn)技術(shù)從大蒜中分離出各種生物活性物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)大蒜約含揮發(fā)油0．2％，具有辣味和特臭，其中所含的成分有大蒜素或大蒜辣素、多種烯丙基及丙基和甲基組成的硫醚化合物。

大蒜的成分可以說十分復(fù)雜，除了大蒜素，還含有多種生物活性物質(zhì)，相互演變和轉(zhuǎn)化。千變?nèi)f化，迄今為止還未全部搞清，科學(xué)家們的研究并沒有結(jié)束。

大蒜素有什么作用?

大蒜素被譽(yù)為“土里長出來的抗生素”，具有抗病毒的作用。對皰疹單純病毒、水皰性口炎病毒、人鼻病毒、副流感病毒等具有滅活作用。在一項對照實(shí)驗中，164名健康志愿者隨機(jī)分為大蒜素服用組和安慰劑組，12周觀察期內(nèi)，大蒜素組在患感冒人數(shù)和感冒持續(xù)時間兩個指標(biāo)方面均顯著低于安慰劑組，說明大蒜素對普通感冒病毒有一定的抑制作用。

大蒜素具有抗微生物活性，對多種微生物及寄生蟲有強(qiáng)大的抑制和殺滅作用，被稱為植物廣譜抗菌素。大蒜素抗菌譜廣，對革蘭陽性菌、革蘭陰性菌、大腸桿菌、沙門菌、葡球菌、鏈球菌、克雷白桿菌、變形菌、梭狀桿菌均有明顯抑制作用。

大蒜素還能保護(hù)肝臟。它對化學(xué)性肝損傷的保護(hù)作用機(jī)制是，抑制脂質(zhì)過氧化物對膜結(jié)構(gòu)的損傷，增加肝臟的結(jié)合解毒功能，從而對肝臟乃至整個機(jī)體起保護(hù)作用。大蒜素可通過提高肝臟環(huán)腺苷酸的水平，調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝膜轉(zhuǎn)運(yùn)及細(xì)胞增殖，并增加酶的活性，使血脂水解增加，生物合成降低，增加血脂成分的排泄，維持血清、肝、腎的脂蛋白及甘油三酯在正常范圍內(nèi)，從而防治脂肪肝。

大蒜素能防治心腦血管疾病，抗心律失常，保護(hù)心肌，治療腦缺血。根據(jù)研究推測，大蒜素是通過其抗氧化活性而抑制人心房肌細(xì)胞內(nèi)Ca2+超載，防治心房顫動。大蒜素對缺血性心臟病具有較好的治療作用，它具有強(qiáng)大的抗自由基活性，這也是大蒜素抗心肌細(xì)胞損傷的機(jī)制之一。也有人認(rèn)為，大蒜素抗心肌缺血/再灌注損傷作用的機(jī)制可能與抗心肌細(xì)胞凋亡作用有關(guān)。大蒜素對缺血性腦血管病的治療作用機(jī)制除擴(kuò)張血管、增加腦血流量、降低血漿內(nèi)皮素、抑制血小板的聚集外，還與清除自由基、升高一氧化氮水平密切相關(guān)。

最值得一提的是，大蒜素又稱“抗癌之王”，它可以降低某些腫瘤的患病率。實(shí)驗證明，大蒜素不僅能抑制致癌物的致癌作用，而且對腫瘤細(xì)胞的增殖也有抑制作用。大蒜素的抑癌機(jī)制表現(xiàn)在以下幾個方面：

抗氧化對抗某些毒物對機(jī)體的氧化性損傷，其所含的琉基和親電子基團(tuán)具有清除活性氧自由基的功能，抑制致癌物的形成。

影響腫瘤細(xì)胞的細(xì)胞周期并誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡可通過增強(qiáng)腫瘤細(xì)胞caspases-3、caspases-8、caspases-9蛋白的表達(dá)，抑制腫瘤細(xì)胞生長，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡小體的形成和核固縮。

一種較好的免疫激發(fā)性物質(zhì)可提高細(xì)胞免疫、體液免疫和非特異性免疫，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

對抗腫瘤藥物有增敏作用

大蒜素是一種天然來源的藥物，具有易得、結(jié)構(gòu)簡單、易合成、生物活性作用明顯、有多種藥理作用等特點(diǎn)，且不良反應(yīng)少，使用安全。

目前，臨床應(yīng)用的大蒜素制劑主要有膠囊劑和注射劑。隨著大蒜制劑的不斷研制和開發(fā)以及國內(nèi)外學(xué)者在分子水平上對大蒜素有效成分和作用機(jī)制的研究，大蒜素在臨床上的應(yīng)用將越來越廣泛。