532-82-1 / 堿性橙2的檢測(cè)

背景及概述^[1][2]

堿性橙2被作為工業(yè)染料廣泛應(yīng)用于絲、麻、皮革等染色中，具有致癌及致畸變的可能性。近幾年來，一些不法商販利用一些廉價(jià)的工業(yè)染料，如酸性橙Ⅱ、堿性嫩黃和堿性橙2等作為色素應(yīng)用于食品生產(chǎn)與加工中，使食品色澤鮮艷，著色穩(wěn)定，用于辣椒粉、豆制品、水產(chǎn)品以及熟肉制品等食品的染色中但是這些工業(yè)染料具有致癌作用，給消費(fèi)者帶來潛在的危害和巨大的風(fēng)險(xiǎn)，國家衛(wèi)生部公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》的通知明確規(guī)定禁止在食品中使用。

由于這些工業(yè)染料不屬于食品添加劑范疇，所以現(xiàn)行國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均沒有規(guī)定檢測(cè)堿性橙2工業(yè)染料的檢測(cè)方法。目前檢測(cè)堿性橙2的方法有示波極譜法、薄層色譜法、高效液相色譜法和液相色譜－質(zhì)譜法。示波極譜法、薄層色譜法有其他色素會(huì)造成干擾，誤差較大。高效液相色譜法對(duì)于復(fù)雜基質(zhì)的樣品檢測(cè)靈敏度低。

理化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)^[1]

堿性橙2(BasicOrange2)是一種偶氮類堿性染料，俗名“王金黃”、“塊黃”等。一般用于腈綸纖維的染色和織物的直接印花，也用于蠶絲、羊毛和棉纖維的染色，還用于皮革、紙張、羽毛、草、木、竹等制品的染色。過量攝取、吸入以及皮膚接觸該物質(zhì)均會(huì)造成急性和慢性的中毒傷害，為致癌物。根據(jù)我國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，該物質(zhì)并未列入食品添加劑范圍之內(nèi)。由于堿性橙2比其他水溶性染料如檸檬黃、日落黃等更易于在豆腐以及一些水產(chǎn)品上染色且不易褪色，一些不法商販用該物質(zhì)對(duì)豆制品等食品進(jìn)行染色，以求獲得更好的賣相，欺騙消費(fèi)者。

堿性橙2

檢測(cè)方法^[3]

堿性橙2目前的主要檢測(cè)方式是拉曼光譜法、高效液相色譜法、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、免疫檢測(cè)法等,主要的樣品前處理方式是分子印跡固相萃取法、QuEChERS以及凝膠滲透色譜凈化法。

主要參考資料

[1]劉瀚升. (2016). 高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定熟肉制品中的羅丹明b、蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、堿性橙2、21、22、酸性橙Ⅱ和紅2g. 實(shí)用預(yù)防醫(yī)學(xué), 23(1), 108-110.

[2]劉思潔, 范明, 姜楠, 張博, & 楊大鵬. (2013). 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定食品中酸性橙Ⅱ、堿性橙2和堿性嫩黃. 中國衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志(12), 2593-2594.

[3]楊園園, 許乾麗, & 黎殊. (2018). Hplc法同時(shí)測(cè)定辣椒面中堿性橙2,21,22和酸性橙Ⅱ的含量. 中國調(diào)味品(6).