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飛燕草色素對(duì)革蘭氏陽性細(xì)菌(綠膿假單胞菌和肺炎克雷伯菌)的生長和生物膜形成沒有抑制作用，對(duì)肺炎克雷伯菌甚至有刺激作用。相反地，飛燕草色素對(duì)金黃色葡萄球菌(不管是MSSA還是MRSA)的生長和生物膜形成有抑制作用。這種抑制作用隨著劑量的增加而變大。
從紫茄子制備高純度飛燕草色素的方法，包括以下操作步驟：
步驟1、取紫茄子皮加入到提取液中，經(jīng)勻漿后得到飛燕草色素的勻漿液，將勻漿 液離心取上清液，得飛燕草色素苷溶液；
步驟2、在飛燕草色素苷溶液中加入純水，混合均勻后上AB-8大孔樹脂柱，吸附后 進(jìn)行洗脫，并收集洗脫液，得飛燕草色素苷粗品溶液；
步驟3、在飛燕草色素苷粗品溶液中加入濃鹽酸，經(jīng)水解得飛燕草色素水解溶液；
步驟4、在飛燕草色素水解溶液中加入純水，混合均勻后上C18柱，吸附后進(jìn)行一次洗脫，收集洗脫液；再在收集的洗脫液中加入純水，經(jīng)AB-8大孔樹脂吸附后進(jìn)行二次洗脫， 收集洗脫液，得飛燕草色素溶液；
步驟5、將飛燕草色素溶液蒸發(fā)，待有沉淀析出時(shí)停止蒸發(fā)，加入濃鹽酸，搖勻后放入低溫冷藏，冷藏后離心收集沉淀，最后經(jīng)吹干獲得純度大于98％的飛燕草色素純品。
圖5為純化后獲得的飛燕草色素三維高效液相色譜圖。
[1] [中國發(fā)明] CN201810345768.0 從紫茄子制備高純度飛燕草色素的方法
[2] [中國發(fā)明,中國發(fā)明授權(quán)] CN201380018669.7 飛燕草色素對(duì)抗金黃色葡萄球菌的應(yīng)用