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姜黃是印度自古以來食用的一種具有藥性的香料，屬于姜科植物，也是一種天然的植物染料。在瑜伽傳統(tǒng)和印度阿育吠陀醫(yī)學(xué)中，姜黃被認為能夠凈化血液、身體和能量系統(tǒng)，每天食用姜黃能讓血液純凈，改善肝功能和循環(huán)系統(tǒng)，療愈胃腸道疾病，讓能量通透，身體充滿活力。將姜黃納入每天的飲食當中，是預(yù)防許多疾病、修復(fù)身體和健康長壽的最佳手段之一。
醫(yī)學(xué)博士推薦每日食用姜黃，在《救命：逆轉(zhuǎn)和預(yù)防致命疾病的科學(xué)飲食》這本書中，作者邁克爾·格雷格博士列了一份每日食物清單，其中姜黃粉是他著重建議納入每日飲食中的一種食物。在他的健康香料和香草清單中，第一名就是姜黃粉。
在他的網(wǎng)站NutritionFacts.org上，關(guān)于姜黃粉的文章和視頻也有幾十個，分析了姜黃粉對于許多疾病的預(yù)防效果。每日只需要攝入不到一勺姜黃粉，就可以抑制致癌物變異基因的能力，還有抗炎、保護神經(jīng)、抗氧化、降血脂、抗菌、抗氧化、肝臟排毒、保護心臟、助消化、美容養(yǎng)顏、修復(fù)骨骼、關(guān)節(jié)和肌肉的效果。
邁克爾·格雷格醫(yī)生在《救命》中寫道：“姜黃素在預(yù)防或治療肺病、腦部疾病、多種癌癥方面（包括多發(fā)性骨骼癌、大腸癌和胰臟癌）可能有效果。而且姜黃素也有助于術(shù)后恢復(fù)，還能有效治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，效果比吃常見的處方藥還好，在治療骨關(guān)節(jié)炎、狼瘡、發(fā)炎性腸病等發(fā)言癥狀上可能也有成效?！?/p>
格雷格醫(yī)生建議，每日攝入1/4茶匙，就能達到很好的抗氧化效果。如果在你的血液樣本中加入氧化物，計算出DNA單股斷裂的數(shù)量，量化血球細胞DNA受到多少損害。接著，每天吃一小撮姜黃粉，持續(xù)吃一周，然后抽血檢驗，再一次將你的細胞混入同樣的自由基，我們會看到受損的DNA細胞減少了一半。這就是那一小撮姜黃的作用。
姜黃有許多健康益處，可以作為普通人日常保健的健康食品，也可以對一些患者的治療恢復(fù)起到輔助的效果。
1.降血脂
姜黃素有明顯降低血漿總膽固醇和β-脂蛋白的作用，對降血漿甘油三酯的作用更為顯著，能對抗高血脂癥的產(chǎn)生，有利于防止動脈粥樣硬化，對于冠心病、心絞痛和心肌梗塞有防治作用。
2.抗發(fā)炎
姜黃素被稱為天然的消炎藥。根據(jù)研究人員對姜黃素與NSAID（非類固醇抗發(fā)炎藥）進行雙盲實驗，結(jié)果證實，姜黃素和抗發(fā)炎藥的效果沒有顯著差別。特別是對風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)痛等炎癥有效。
3.抗腫瘤
姜黃素和姜黃醇提取物具有抑制腫瘤細胞生長的作用。
4.抗菌
姜黃素對金黃色葡萄球菌具有抑制作用。
5.抗氧化
姜黃素的抗氧化能力是維生素E的1.6倍，是黃酮類抗氧化劑的2.33倍，是維生素C的2.75倍。
6.腸胃保健
姜黃素可刺激胃分泌黏蛋白，保護胃粘膜免于受損，尤其是對于慢性胃潰瘍相當有效。
7.肝臟排毒
姜黃粉里含有姜黃烯、姜黃酮，可促進膽汁分泌，幫助營養(yǎng)吸收，并處理有害物質(zhì)。可調(diào)節(jié)肝臟功能，改善肝臟疾病。
8.治療過敏
姜黃酮被實驗確認，有去除活性氧的作用，用于治療先天性過敏病、鼻炎等疾病，效果明顯。
9.美容養(yǎng)顏
姜黃粉是礦物質(zhì)的寶庫，富含鈣、鉀、鎂、磷、鐵等。能增加血紅蛋白、肌紅蛋白，調(diào)整自律神經(jīng)，保持體內(nèi)水分，保證蛋白質(zhì)順暢代謝，膚色改善。
健康體質(zhì)平和質(zhì)、氣虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、特稟體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、瘀血體質(zhì)適宜吃姜黃粉；濕熱體質(zhì)不適宜吃姜黃粉。 此外，孕婦、膽結(jié)石患者或有腎結(jié)石傾向的人，需要注意控制姜黃粉的攝入。
選用姜黃粉要選擇高山無污染環(huán)境所栽種之姜黃，質(zhì)量純凈，不添加葷食成份及任何防腐劑、其他合成添加物。
市場上售賣的姜黃粉或姜黃素許多都含有添加劑，比如二氧化硅，來防止結(jié)塊。一些便宜的姜黃粉可能還含有一些沒有在成分表上標識出來的非法添加劑。
因此，挑選姜黃粉一定要選擇有機姜黃粉，品質(zhì)相對會更高。