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辣椒又稱(chēng)番椒、辣子、辣角、秦椒，屬茄科辣椒屬植物，是人類(lèi)種植的最古老的農(nóng)作物之一。辣椒堿在果實(shí)不同部位的含量也不同，胎座及隔膜組織中含量最高，果肉次之，種子最低。辣椒堿具有止痛、抗癌、調(diào)節(jié)血脂、抗菌消炎、減肥、抗疲勞等作用，還可導(dǎo)致皮膚血管擴(kuò)張、改善微循環(huán)，又能利用其刺激性辣味對(duì)人和動(dòng)物產(chǎn)生一系列生理反應(yīng)和驅(qū)避作用。但辣椒堿粗品中的酚類(lèi)物質(zhì)能拮抗辣椒堿對(duì)神經(jīng)肽的作用，這種粗品在臨床上不能誘導(dǎo)神經(jīng)肽活性，反而會(huì)加劇疼痛和炎癥，因此提取分離高純度的辣椒堿，對(duì)于提高辣椒的應(yīng)用價(jià)值，促進(jìn)我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義重大。
1.鎮(zhèn)痛作用
2.心血管保護(hù)作用
3.抗癌作用
4. 對(duì)消化系統(tǒng)的作用
5. 止瘙癢作用
6. 抗菌及殺蟲(chóng)作用
辣椒堿又稱(chēng)辣椒素或辣素，化學(xué)名稱(chēng)為反-8-甲基-N-香草基-6-壬烯基酰胺，是辣椒中極度辛辣的香草酰胺類(lèi)生物堿，具有抗菌、抗氧化、抗腫瘤和消炎鎮(zhèn)痛等作用，廣泛應(yīng)用于食品保健、醫(yī)藥、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、涂料工業(yè)和軍事等領(lǐng)域，具有較高的應(yīng)用價(jià)值。
一種生產(chǎn)天然辣椒堿的工業(yè)化方法，它工藝流程短，使用有機(jī)溶劑種類(lèi)少，生產(chǎn)成本低，環(huán)保。包括以下步驟：
(1)、萃取與分離：首先用溶劑A在充分?jǐn)嚢柘屡c原料混合均勻，原料與溶劑A的重量比為：1∶8～20；然后將混合液用溶劑B作為萃取劑進(jìn)行萃取二次，靜止后分離出溶劑B，將兩次溶劑B萃取液進(jìn)行濃縮、脫味得到優(yōu)質(zhì)的辣椒精產(chǎn)品；溶劑A萃取液進(jìn)行濃縮除去大部分溶劑后，水相降溫分出上層水得到粘稠膠狀物備用；
(2)、分離與結(jié)晶：將所述粘稠膠狀物與加熱后植物油脂充分?jǐn)嚢枞芙?，植物油脂用量為粘稠膠狀物的3～10倍；分離除去雜質(zhì)物，將含有辣椒堿的植物油脂降溫后放置結(jié)晶，得辣椒堿晶體；
(3)、洗滌與干燥：將含辣椒堿晶體的植物油脂進(jìn)行過(guò)濾，得到辣椒堿晶體，用溶劑B充分洗滌，除去植物油，所得結(jié)晶進(jìn)行減壓蒸發(fā)除去溶劑，得到天然辣椒堿晶體，此辣椒堿晶體中總堿含量達(dá)到95％以上；上述步驟(1)中所述溶劑A是40-80％濃度的丙酮、甲醇或乙醇，用量為辣椒油樹(shù)脂的8～20倍；所述原料為生產(chǎn)辣椒紅色素后所得的副產(chǎn)品辣椒油樹(shù)脂；所述溶劑B是石油醚或己烷，萃取二次，每次以溶劑A的1/2用量萃取，每次攪拌混合時(shí)間為半小時(shí)，分層靜止時(shí)間為2小時(shí)，將溶劑B萃取液合并后濃縮；上述步驟(2)中所述植物油脂為橄欖油或茶油，粘稠膠狀物與植物油加熱溫度為50～100℃；上述步驟(3)中所述濾網(wǎng)為300目過(guò)濾網(wǎng)，洗滌所用的溶劑B為0～30℃的石油醚或己烷。
[1] 辣椒堿應(yīng)用研究進(jìn)展
[2] 辣椒堿的藥理作用研究進(jìn)展＊
[3] CN200710185276.1一種生產(chǎn)天然辣椒堿的工業(yè)化方法