3371-50-4/異麥芽三糖的主要應(yīng)用

背景及概述^[1]

異麥芽寡糖主要由異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等寡糖組成。因由α-1，6糖苷鍵結(jié)合，亦稱分歧低聚糖。異麥芽寡糖具有低粘度、耐熱、耐酸、保濕性，防止淀粉老化、水分活性低及凈菌性、難發(fā)酵性等一般特性。甜味質(zhì)感也較醇美和順可口。以異麥芽寡糖為主生產(chǎn)奶糖，其產(chǎn)品有以下優(yōu)點(diǎn)：(1)糖果有光澤，透明度高。奶糖外觀如美玉狀，甜味純正愉快，不膩口。(2)不易為人體消化吸收，熱值低。(3)食后口腔清爽，不會被口腔微生物所利用，不必?fù)?dān)心齲牙。(4)長期服用，能促進(jìn)人體腸內(nèi)雙歧桿菌增殖。而雙歧桿菌能合成維生素B₁、B₂、B₆、K、尼克酸、葉酸等，并緩慢被人體吸收。另外，它還發(fā)揮其一系列對人體健康有益的功效。

應(yīng)用^[2-3]

異麥芽三糖的應(yīng)用舉例如下：

1）制備一種櫸樹扦插育苗生根劑。本發(fā)明的櫸樹扦插育苗生根劑由以下質(zhì)量配比的原料制備：ABT生根粉25-50份、馬齒莧提取液1.0-3.5份、烷基糖苷3-6份、薄荷根干粉1-4份、異麥芽三糖1-4份、菊花提取物0.5-0.8份、苯甲酸1-3份、蕓苔素0.3-1.5份、皂素2-4份、螯合鋅3-6份、低鈉鹽0.3-0.6份、腐殖酸1.2-2.5份、山崳酸甘油酯0.2-0.6份、白醋1.0-2.5份、茶皂素1.0-2.5份、海藻微粉1.5-2.5份、中性蛋白酶0.4-0.6份、25%多菌靈可濕性粉劑3-6份、L-谷氨酸0.3-0.5份。本發(fā)明的櫸樹扦插育苗生根劑能提早櫸樹扦插苗的生根時間，提高生根效率；該生根劑還可避免由于生根劑被作物吸收后未及時的補(bǔ)充作物所需的營養(yǎng)物質(zhì)，出現(xiàn)的脫肥現(xiàn)象，養(yǎng)分均衡，在作物的各個生育時期都可使用。

2）制備一種魚類飼料生物添加劑，由以下重量份的原料制備而成，玉米蛋白粉20-40份、雙歧桿菌凍干粉15-30份、蚯蚓粉20-50份、食用酵母粉8-20份、異麥芽糖6-15份、異麥芽三糖7-15份、異麥芽四糖6-14份、β-葡聚糖酶6-13份、木聚糖酶6-10份、甘露寡糖3-6份、糖蛋白8-14份、維生素B2-2-5份、維生素B6-2-5份、維生素B12-3-6份、枯草芽抱桿菌凍干粉7-15份、植物乳桿菌凍干粉12-20份、干酪乳桿菌凍干粉5-13份。本發(fā)明的魚類飼料添加劑有效的解決了魚的成活率低和死亡率高以及魚生長慢的技術(shù)問題。

檢測^[4]

一種黃酒中異麥芽糖、異麥芽三糖、麥芽糖、潘糖的檢測方法，包括以下步驟，

（一）待測樣品的制備：取0.5-2.0g黃酒樣品置于100mL容量瓶中，加一級水至刻度，搖勻后靜置，獲得待凈化的待凈化液；

（二）待測樣品的凈化：取C18固相萃取小柱(1000mg/6mL)，加入1.5mL步驟（一）中的待凈化液，棄去流出物，再加入1.5mL（一）中的待凈化液，收集流出液，經(jīng)過0.22μm尼龍濾膜后供離子色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定的待測樣品溶液；

（三）配制混合標(biāo)準(zhǔn)溶液：配制異麥芽糖、異麥芽三糖、麥芽糖、潘糖的混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液，混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液濃度梯度分別為0.5μg/mL，1.0μg/mL，5.0μg/mL，10.0μg/mL，25.0μg/mL，50.0μg/mL；

（四）待測樣品的檢測：將步驟（二）中的待測樣品溶液和步驟（三）中的標(biāo)準(zhǔn)工作混合溶液在離子色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀上分別進(jìn)樣，獲得以標(biāo)準(zhǔn)溶液中異麥芽糖、異麥芽三糖、麥芽糖、潘糖的濃度為橫坐標(biāo)，再以標(biāo)準(zhǔn)溶液中異麥芽糖、異麥芽三糖、麥芽糖、潘糖定量離子對的峰面積為縱坐標(biāo)的繪制工作曲線，然后用工作曲線計算獲得待測樣品溶液中異麥芽糖、異麥芽三糖、麥芽糖、潘糖的濃度。

制備^[5]

高純度低聚異麥芽糖及酒精聯(lián)產(chǎn)制備方法的具體生產(chǎn)工藝步驟如下：

(1)以玉米淀粉為原料進(jìn)行調(diào)漿，濃度16?20°Be’，PH5.8～6.0，然后按干基淀粉重量計，加入耐高溫α?淀粉酶0.4～0.5L/噸進(jìn)行連續(xù)液化，溫度95～125℃，時間90～120min，液化DE值14～16％。

(2)對步驟(1)液化液進(jìn)行糖化：按干基淀粉重量計，加入復(fù)合糖化酶(GenencorOPTIMAXVHP4060或NovozymesDextrozymeDX/1.5X等)0.5～0.8L/噸，PH4.7～5.0，58～60℃，間隙攪拌，保溫20～30h。

(3)對步驟(2)糖化液進(jìn)行過濾，除去蛋白等雜質(zhì)，過濾后糖液進(jìn)入真空蒸發(fā)器濃縮，終濃度控制64～66％。(NovozymesSonghongGA475)

(4)對步驟(3)濃縮后糖液進(jìn)行轉(zhuǎn)化：調(diào)節(jié)糖液pH4.2～4.5，按干基重量計，加入糖化酶(NovozymesSonghongGA475或GenencorGA?LNew等)5～10L/噸，溫度56～60℃，反應(yīng)時間24～28h，反應(yīng)至異麥芽糖+潘糖+異麥芽三糖含量達(dá)25?30％。

(5)對步驟(4)轉(zhuǎn)化后的糖液進(jìn)行發(fā)酵：調(diào)節(jié)糖液濃度至25％～35％，pH5.5～6.0，按干基重量計，加入活性干酵母(如安琪、樂斯福、馬利等)6～10kg/噸，溫度30～35℃，發(fā)酵時間60～72h。

(6)用步驟(5)發(fā)酵液制備酒精：酒精發(fā)酵糖液進(jìn)行過濾處理后，進(jìn)入真空閃蒸器進(jìn)行蒸餾，酒精成品濃度17～19％。

(7)對步驟(6)酒精蒸餾后的余留糖液進(jìn)行脫色、離交、濃縮處理，形成液體成品，液體產(chǎn)品低聚異麥芽糖濃度≥75％，pH4.0～6.0。

(8)對步驟(7)形成的液體成品進(jìn)行真空干燥制得固體成品，成品水分≤5％。

主要參考資料

[1] 食品生產(chǎn)工藝與配方精選

[2] CN201711267248.4一種櫸樹扦插育苗生根劑

[3] CN201711473113.3一種魚類飼料生物添加劑

[4] CN201810575470.9黃酒中異麥芽糖、異麥芽三糖、麥芽糖、潘糖的檢測方法

[5] CN201010136714.7高純度低聚異麥芽糖及酒精聯(lián)產(chǎn)制備方法