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茶氨酸是日本研究人員在1950年從玉露綠茶中發(fā)現(xiàn)的一種氨基酸，能夠散發(fā)出綠茶的香味成分。以口香糖、糖果為代表，包括軟飲料和補(bǔ)充劑在內(nèi)，茶氨酸已被應(yīng)用到許多食品和飲料產(chǎn)品中。近年來，茶氨酸的抗壓作用和睡眠質(zhì)量提升效果漸漸受到關(guān)注，關(guān)于該成分的研究和實(shí)驗(yàn)也進(jìn)行了多次。
從很久以前開始，喝茶就會(huì)給人一種“暖和身心”、“心靈平靜”的感覺。以往的研究表明，L-茶氨酸可以作用于人的大腦，發(fā)揮抑制茶咖啡因興奮作用的效果。
眾所周知，茶葉和咖啡中所含的咖啡因具有引起神經(jīng)興奮和醒腦的作用。而茶葉中的L-茶氨酸被認(rèn)為可解除咖啡因的興奮作用，已證實(shí)在飲用咖啡因時(shí)出現(xiàn)的β波（即發(fā)生在興奮狀態(tài)時(shí)的腦電波）會(huì)因?yàn)長(zhǎng)-茶氨酸得到抑制。
已知人類在飲用水時(shí)副交感神經(jīng)會(huì)受到刺激，進(jìn)而產(chǎn)生了放松的效果。但是，在飲水的情況下，放松效果來的快去得也快，在飲用含茶氨酸的水時(shí)，放松效果可以持續(xù)近1個(gè)小時(shí)。
有關(guān)放松效果的檢測(cè)，此處介紹太陽化學(xué)公司的綜合研究所和愛知淑德大學(xué)得到的研究結(jié)果。該研究以8名志愿者為對(duì)象，隨機(jī)分為含有茶氨酸50mg的水飲用組和茶氨酸200mg的水飲用組。研究結(jié)果表明，茶氨酸200mg飲用組中，受試者的頭后部和頭頂部區(qū)域出現(xiàn)了α波，在茶氨酸50mg飲用組中，高焦慮域群中α帶域的功率值出現(xiàn)了增大。由此研究可以得出，茶氨酸具有放松效果。
注：α波是人在放松時(shí)出現(xiàn)的一種腦電波，由其測(cè)量可得茶氨酸的攝入導(dǎo)致α波出現(xiàn)并增加，因而表明茶氨酸具有放松效果。
為了探索茶氨酸的抗壓力作用，靜岡縣立大學(xué)藥學(xué)部出具了一份研究報(bào)告。在面對(duì)面飼養(yǎng)條件下，令小鼠攝取含有茶氨酸的飲用水，并未觀察到老鼠老化的加速。因此可知，通過攝取茶氨酸可緩和壓力，進(jìn)而可以發(fā)揮抑制老化加速的效果。
面對(duì)面飼養(yǎng)：實(shí)驗(yàn)動(dòng)物背負(fù)壓力的方法之一，就是在老鼠籠子里放入其他的老鼠。這樣一來，入侵者進(jìn)入了原有老鼠的領(lǐng)地，入侵者的攻擊會(huì)造成社會(huì)心理壓力，以及直接對(duì)身體造成壓力，入侵老鼠作為一個(gè)變量，可以為籠子里的老鼠帶來物理壓力。在這份報(bào)告中，茶氨酸不僅可以應(yīng)對(duì)壓力，而且可以有效抑制老化。
茶氨酸對(duì)于入睡困難和半夜醒來均具有一定效果。有關(guān)茶氨酸改善睡眠的效果的研究，太陽化學(xué)公司與日本國家精神神經(jīng)中心精神保健研究所共同發(fā)布了研究結(jié)果。雖然差異不是特別明顯，在L-茶氨酸條件下表現(xiàn)出更好的入睡經(jīng)過評(píng)估趨勢(shì)，雖然作用不甚強(qiáng)烈，但是意味著L-茶氨酸很可能具有促進(jìn)入睡的作用。從睡眠效率來看，與安慰劑組的93.8％相比，L-茶氨酸條件下則顯著改善為96.6％。這個(gè)結(jié)果表明L-茶氨酸不僅能夠延長(zhǎng)睡眠時(shí)間，而且顯示出提升睡眠質(zhì)量的潛力。
在使用老鼠的基礎(chǔ)研究中，通過向老鼠投予L-茶氨酸，證實(shí)老鼠的記憶和學(xué)習(xí)能力均出現(xiàn)了增加。據(jù)推測(cè)投予的茶氨酸穿過血腦屏障進(jìn)入大腦，進(jìn)而改變了神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺和血清素的濃度。
隨后為了研究健康受試者的認(rèn)知和情緒變化，一項(xiàng)研究令參與者攝入100毫克的L-茶氨酸及50毫克的咖啡因來探索發(fā)生的作用，發(fā)現(xiàn)L-茶氨酸和咖啡因的組合，能夠提高記憶功能和記憶精確度，對(duì)于記憶課題可降低引分心導(dǎo)致的注意力不集中。因此認(rèn)為，L-茶氨酸和咖啡因的組合對(duì)于繁重的職務(wù)來說具有提高效率的作用。
月經(jīng)開始的兩周前會(huì)出現(xiàn)心理癥狀，如沮喪、焦慮感，身體癥狀如嗜睡、頭痛和手腳冰涼等。這些癥狀被稱為經(jīng)前期綜合征（PMS）。據(jù)調(diào)查有80％的女性正經(jīng)歷PMS的各種癥狀，癥狀深淺因個(gè)人年齡而異。
現(xiàn)有研究以自感有PMS癥狀的20?40歲女性為對(duì)象，使其每日攝取200毫克的L-茶氨酸，為期兩周，從排卵日開始直至月經(jīng)來潮日結(jié)束，結(jié)果表明這些女性的PMS癥狀得到了改善。
更年期障礙指的是女性由于激素平衡被打亂，出現(xiàn)了以下癥狀，一般發(fā)病于絕經(jīng)前后。身體癥狀包括落枕、出汗過多、頭痛等，心理癥狀如沮喪、焦慮和健忘等。定期服用茶氨酸能夠改善這些癥狀。
關(guān)于茶氨酸的健康損害和副作用，在日本迄今還沒有相關(guān)報(bào)道。另外，在口服攝取的短期間里安全性得到了確認(rèn)。有研究讓受試者1周1次攝入200毫克的L-茶氨酸，試驗(yàn)為期3個(gè)月，得到的報(bào)告顯示并未觀察到副作用。然而，日本業(yè)界認(rèn)為，有關(guān)對(duì)人的安全性的可靠信息目前還尚不充分，需待未來詳細(xì)討論后才可知曉。
在中國，茶葉茶氨酸在2014年獲批新食品原料，攝取量規(guī)定為≤0.4 克/天，使用范圍不包括嬰幼兒食品。應(yīng)當(dāng)指出的是，關(guān)于孕婦和哺乳期的安全，目前的可靠信息也不足夠。因此，孕婦和哺乳期最好避免使用。
關(guān)于藥物間的相互作用，在與抗高血壓藥一同使用的情況下，有報(bào)道指出可以增加該藥的效果。此外，在與咖啡因等興奮劑并用的情況下，也有可能削弱后者的作用。