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奇數(shù)碳脂肪酸(Odd chain fatty acid，OCFA)包括二十一碳酸的功能類似不飽和脂肪酸，有助于提高細(xì)胞膜的流動(dòng)性。在某些細(xì)菌中含量較多，但在動(dòng)物、低等植物中含量不超過(guò)1％。奇數(shù)碳脂肪酸代謝后產(chǎn)生糖殘基，因而有更佳的營(yíng)養(yǎng)效果，不存在不利作用；此外，含有奇數(shù)碳脂肪酸的甘三酯可以減少膿毒癥及重癥特護(hù)治療的繼發(fā)性并發(fā)癥的發(fā)生頻率或減輕炎癥性或縮短病程。奇數(shù)碳脂肪酸的增加也被認(rèn)為是微生物應(yīng)對(duì)環(huán)境壓力的一種適應(yīng)機(jī)制。由于奇數(shù)碳脂肪酸在自然界中合成量很少，因而常被額外添加以作為脂肪酸定量分析、脂肪酸攝入量分析的內(nèi)參。
二十一碳酸可用作陰離子表面活性劑，如制備表面活性劑清潔壓裂液，包括如下步驟：1）陰離子表面活性劑與強(qiáng)堿進(jìn)行反應(yīng)得到產(chǎn)物A；2）所述產(chǎn)物A與陽(yáng)離子表面活性劑進(jìn)行反應(yīng)即得到所述表面活性劑清潔壓裂液。上述的制備方法中，所述陰離子表面活性劑可為長(zhǎng)鏈飽和或不飽和脂肪酸，具體可為二十二-13-烯酸、二十一碳酸、二十二酸或二十三酸等。
二十一碳酸還可用于制備一種發(fā)汗及制備橡膠防護(hù)蠟。在普通發(fā)汗工藝的基礎(chǔ)上，將油溶性乳化劑和油溶性酸溶于發(fā)汗原料作為油相材料，將無(wú)機(jī)鹽溶液作為水相材料，乳化后進(jìn)行發(fā)汗，利用油溶性酸與無(wú)機(jī)鹽反應(yīng)生成的氣泡和鹽溶液排出后形成微小空間，形成排出油的通道以利于油的快速排出，同時(shí)在發(fā)汗過(guò)程中利用氣流通過(guò)蠟層以強(qiáng)制分離蠟和油，從而快速有效地去除了石蠟中對(duì)橡膠防護(hù)蠟的非適宜的組分，再經(jīng)調(diào)配生產(chǎn)橡膠防護(hù)蠟產(chǎn)品。所述的油溶性酸選自正酉酸、正癸酸、正十一酸、月桂酸、正十三酸、肉豆蔻酸、正十五酸、棕櫚酸、珠光脂酸、硬脂酸、正十九酸、花生酸、正二十一碳酸、山崳酸、正二十三酸、木蠟酸、正二十五酸、蠟酸、正二十七酸、褐煤酸、正二十九酸、蜂花酸、正三十一酸、蟲漆蠟酸、葉虱酸、亞油酸、棕櫚油酸、油酸、芥酸、鯊油酸構(gòu)成的一組物質(zhì)。優(yōu)選為無(wú)特殊氣味、無(wú)毒害性、易得且價(jià)格低、熔點(diǎn)低于步驟（B3）發(fā)汗升溫最高溫度的有機(jī)酸，選自亞油酸、棕櫚油酸、油酸、芥酸、鯊油酸、正癸酸、正十一酸、月桂酸、正十三酸構(gòu)成的一組物質(zhì)。
[1] CN106916856 提高產(chǎn)脂微生物生產(chǎn)奇數(shù)碳脂肪酸產(chǎn)量的培養(yǎng)基及方法
[2] CN201711212259.2一種微觀結(jié)構(gòu)可控的表面活性劑清潔壓裂液及其制備方法
[3] CN201710444761.X一種發(fā)汗及制備橡膠防護(hù)蠟的方法