20150-34-9/甘氨酸亞鐵——新一代補(bǔ)鐵添加劑

甘氨酸亞鐵[Fe(Gly)2]為一種氨基酸螯合物，鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白、多種酶系的主要成份，在體內(nèi)起著營(yíng)養(yǎng)、免疫的重要作用。甘氨酸亞鐵是營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑，在飼料中為防治動(dòng)物貧血癥、獲得最佳免疫水平、健康生長(zhǎng)提供了一條高效、安全、簡(jiǎn)便的途徑。與第一代（無(wú)機(jī)酸鐵鹽）和第二代（有機(jī)酸鐵鹽）相比，甘氨酸亞鐵具有穩(wěn)定性好，易吸收，無(wú)鐵腥味，無(wú)胃腸刺激，無(wú)毒副作用，生物利用率高等特點(diǎn)，是最新一代補(bǔ)鐵添加劑，能為畜禽同時(shí)補(bǔ)充鐵和甘氨酸，提高動(dòng)物適口性。

基本介紹

中文名稱(chēng)甘氨酸亞鐵

CAS NO.20150-34-9

中文別名

英文名稱(chēng) Ferrous bisglycinate

英文別名

EINECS

分子式C4H8FEN2O4

分子量 203.96

甘氨酸亞鐵補(bǔ)鐵劑

1. 新型營(yíng)養(yǎng)性補(bǔ)鐵劑，是由亞鐵與甘氨酸形成的具有環(huán)狀結(jié)構(gòu)的螯合物，有很高的生物利用度而且穩(wěn)定性好

2. 甘氨酸亞鐵不以游離的Fe2+存在，不會(huì)引起胃腸道刺激

3. 甘氨酸亞鐵適口性好，沒(méi)有鐵腥味，添加到食品中不會(huì)導(dǎo)致食物變色或變味

4. 能避免植酸對(duì)一般鐵劑的吸收障礙，其吸收率約為硫酸亞鐵的3-5倍，尚可促進(jìn)鈣、鋅、硒等多種元素的吸收，在消化道中大大降低了元素間（如Ca、Cu、Fe、Zn、Mn等二價(jià)離子）的拮抗作用

吸收率特色

專(zhuān)利技術(shù)生產(chǎn)出分子小且穩(wěn)定的甘胺酸亞鐵，兩個(gè)甘胺酸就如同保鏢一樣，保護(hù)著亞鐵離子，因?yàn)橛懈拾匪岬谋Ｗo(hù)，亞鐵離子在胃中不會(huì)受到解離，可以完整通過(guò)消化道，順利進(jìn)入到血液。保護(hù)將亞鐵離子安全送到血液中后，才會(huì)安心離開(kāi)，讓亞鐵離子可以和構(gòu)成血紅素的蛋白質(zhì)結(jié)合，合成血紅素。甘胺酸亞鐵(Ferrochel)因分子小，且受到甘胺酸的保護(hù)，所以其吸收利用率高于一般鐵劑（硫酸亞鐵）4.5倍。

安全性

一般的鐵劑在被吸收前必須在消化道內(nèi)被消化或離解，解離出來(lái)的鐵易引起一些胃腸道的副作用，如便秘和急性腹痛，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)惡心想吐的癥狀；通過(guò)胃的鐵，還會(huì)與腸內(nèi)的硫化氫結(jié)合成黑色的硫化鐵沉淀，形成黑色糞便排出體外，不僅吸收率低下，還會(huì)因腸腔中硫化氫含量減少，降低了硫化氫對(duì)腸壁的刺激作用，造成便秘問(wèn)題。甘胺酸亞鐵(Ferrochel)在胃中不離解，不具有一般鐵劑的副作用，毒性極低，安全性高，活性穩(wěn)定，可以保持螯合狀態(tài)通過(guò)胃、抵達(dá)小腸被吸收，不刺激腸胃也不會(huì)造成便秘。

甘氨酸亞鐵的應(yīng)用展望

世界上約有20億人受到某種程度鐵不足的影響，不僅在世界上廣大不發(fā)達(dá)地區(qū)，而且 在工業(yè)化世界也是這樣。在許多國(guó)家中，平均40%或更多育齡婦女患有貧血，根據(jù)調(diào)查表明在學(xué)齡前兒童中也有相似的情況。在過(guò)去幾年中，各國(guó)政府和非政府衛(wèi)生組織強(qiáng)調(diào)了鐵的重要性。據(jù)調(diào)查在埃及、約旦和黎巴嫩等國(guó)家中30%-50%育齡婦女患有貧血癥。鐵缺乏對(duì)生存、智能、生殖衛(wèi)生和勞動(dòng)生產(chǎn)率都有很大影響。在兒童中不可恢復(fù)的受損后果包括：嬰兒期受損害的智能發(fā)展、學(xué)習(xí)障礙以及生長(zhǎng)發(fā)育遲滯。人體吸收氨基酸很有效，在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化后通過(guò)腸壁的先后次序中，氨基酸排在前面，實(shí)際上所有氨基酸的95%被吸收。鐵與氨基酸螯合使它在運(yùn)輸過(guò)程中以化合物整體形式被帶著通過(guò)腸壁，從而能更好的被人體吸收。 多年來(lái),各國(guó)研究人員一直在探求副作用小、生物利用率高的鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。氨基酸微量元素螯合物的研究與應(yīng)用屬于新興的邊緣學(xué)科——生物無(wú)機(jī)化學(xué)的研究范疇，作為藥物或營(yíng)養(yǎng)性添加劑的應(yīng)用始于20世紀(jì)80年代。

20多年的研究表明：氨基酸螯合物具有化學(xué)性, 能穩(wěn)定、生物效價(jià)高、無(wú)毒無(wú)刺激性、適口性好、增強(qiáng)人體免疫功能等特性，還可減少與其它微量元素的拮抗，提高人體抗應(yīng)激能力。氨基酸螯合鐵可以有效的預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。 鐵的氨基酸的螯合物在十幾年來(lái)被廣泛應(yīng)用在食物的鐵強(qiáng)化和缺鐵性貧血的治療中，包括甘氨酸亞鐵(FeBC)、甘氨酸鐵(FeTC)、鹽酸甘氨酸亞鐵等等，其中甘氨酸亞鐵的研究和應(yīng)用最為普遍。氨基酸螯合鐵強(qiáng)化食品目前并不是很普遍，由于目前還缺少大規(guī)模的人群干預(yù)試驗(yàn)，其對(duì)各個(gè)年齡段人群的補(bǔ)鐵效果還有待進(jìn)一步的研究。 甘氨酸亞鐵是甘氨酸與鐵經(jīng)過(guò)化學(xué)配位技術(shù)而合成的一種全新優(yōu)質(zhì)鐵劑。醫(yī)學(xué)研究表明甘氨酸亞鐵能解決動(dòng)物缺鐵引發(fā)的臨床癥狀, 目前被認(rèn)定為動(dòng)物最佳的補(bǔ)鐵產(chǎn)品。近年來(lái), 國(guó)內(nèi)外企業(yè)竟相研發(fā)甘氨酸亞鐵, 但由于獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和制備工藝, 致使各家產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊, 同時(shí)缺乏合適的質(zhì)量檢測(cè)方法, 從而限制了其在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用。我們應(yīng)注重對(duì)生產(chǎn)方法和制備工藝的改良，努力使其能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。 微量元素鐵在人體中發(fā)揮著非常重要的生理調(diào)節(jié)功能，對(duì)人類(lèi)的健康起著舉足輕重的作用。開(kāi)發(fā)甘氨酸亞鐵食品對(duì)人類(lèi)的健康、安全與營(yíng)養(yǎng)保健等都有十分重要的意義。甘氨酸亞鐵食品的開(kāi)發(fā)還是有很廣闊的前景，在今后開(kāi)發(fā)研究中盡量結(jié)合食品營(yíng)養(yǎng)、食品工藝、生物技術(shù)、醫(yī)學(xué)等各因素綜合開(kāi)發(fā)，其新的開(kāi)發(fā)途徑有待于人們進(jìn)一步的研究。