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?；撬幔ㄓ⒄Z：taurine）或稱2-氨基乙磺酸，是帶有氨基的磺酸，是一種廣泛分布于動(dòng)物組織中的有機(jī)酸。它是膽汁的組分——膽汁酸的組成成分之一，并且可以在大腸中發(fā)現(xiàn)，最多占總?cè)梭w重量的0.1%。牛磺酸天然存在于食物中，尤其是海鮮和肉類。雜食動(dòng)物飲食平均每日攝入量被確定為58毫克（9～372毫克）左右。而嚴(yán)格的素食主義者的飲食中則低或可忽略。是身體所需營(yíng)養(yǎng)成分之一，被指對(duì)嬰兒腦部及眼部發(fā)展有良好影響，而被放入奶粉的成分里面。