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石膏在自然界中以礦石的形式存在著，看上去晶瑩美麗的石膏礦是一種單斜晶系的礦物，主要成分就是含水的硫酸鈣，石膏屬于無機非金屬材料，但它有一個很大的優(yōu)點，那就是可以循環(huán)利用，從理論上講石膏甚至可以無限的長期循環(huán)使用。
自然界開采的石膏主要可分為水石膏和硬石膏。
水石膏又稱軟石膏或生石膏，主要成分是硫酸鈣加兩個結(jié)晶水，它的使用產(chǎn)品是通過高溫炒制或者燒制。
硬石膏用來制作模型，工藝品等產(chǎn)品，因其價格低廉，容易獲得，無毒無異味，凝固速度快，并且有一定的強度，主要被應(yīng)用在工業(yè)建材和建筑建材領(lǐng)域。
石膏能用于建筑材料主要是它通過加水就具有膠凝材料的性能，膠凝材料是指在一定條件下，在空氣中能夠從漿體變成固體，并能凝結(jié)其它混合在其中的物質(zhì)，變成具有一定強度復(fù)合固體的材料。
在現(xiàn)代建筑材料中水泥是主要的膠凝材料，而在水泥的生產(chǎn)中需要加入石膏粉才能提高水泥的性能，在整個建材工業(yè)中石膏都起到了非常重要的作用。
石膏有多種用途：
可用作農(nóng)業(yè)肥料，可以改良堿性土壤，用于一般中性或酸性土壤，可以改善土壤結(jié)構(gòu)，供給鈣和硫成分；
醫(yī)學(xué)材料，可用于醫(yī)用食品添加劑、骨折固定等；
建筑材料，可用于水泥緩凝劑、石膏建筑制品；
食品添加劑，制作豆花、豆腐的過程中的添加物；
繪畫所用的石膏底料也有很大一部分成分是石膏。