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苯甲醛是無色或淺黃色的強折射率的揮發(fā)性油狀液體，具有苦杏仁味，燃燒時具有芳香氣味。 與乙醇、乙醚、揮發(fā)油和不揮發(fā)油混溶，微溶于水。其是重要的化工原料，用于制月桂醛、月桂酸、苯乙醛和苯甲酸芐酯等，也用作香料。苯甲醛為苦扁桃油提取物中的主要成分，也可從杏，櫻桃，月桂樹葉，桃核中提取得到。該化合物也在果仁和堅果中以和糖苷結(jié)合的形式（扁桃苷，Amygdalin）存在。
苯甲醛是醫(yī)藥、染料、香料和樹脂工業(yè)的重要原料，還可用作溶劑、增塑劑和低溫潤滑劑等。在香精業(yè)中主要用于調(diào)配食用香精，少量用于日化香精和煙用香精中。盡管被廣泛用作商業(yè)食品調(diào)味品和工業(yè)溶劑，苯甲醇的主要用途仍是用于合成從醫(yī)藥品到塑料添加劑的各種其他化合物。
苯甲醇也是生產(chǎn)香水、香料和合成某些苯胺染料的重要中間產(chǎn)物。扁桃酸的合成以苯甲醛為初始試劑：氫氰酸先與苯甲醛反應(yīng)，產(chǎn)物扁桃腈隨后水解得到外消旋扁桃酸。冰河學家LaChepelle和Stillman于1966年報道了苯甲醛和庚醛抑制冰的結(jié)晶，從而阻止?jié)馑―epthHoar）的形成。此處理方式可防止由于不穩(wěn)定的積雪層而導致的雪崩。但是此化合物破壞植被且污染水源，并沒有為此目的而被廣泛使用。
將苯胺制成重氮鹽，然后在二價銅鹽存在下與甲醛肟作用，生成肟后再水解得醛。此法收率雖不一定高，但由于可將苯胺類化合物直接轉(zhuǎn)變?yōu)槿?，因而很重要。苯環(huán)上有鹵素、硝基對反應(yīng)均無大的影響。但重氮基的鄰位有氰基、烷氧基、羰基時，一般不能順利地進行反應(yīng)。
實驗室以苯甲醛為原料制備間溴苯甲醛(實驗裝置見下圖)。其實驗步驟為：
步驟1：將三頸瓶中的一定配比的無水AlCl3、1，2－二氯乙烷和苯甲醛充分混合后，升溫至60 ℃，緩慢滴加經(jīng)濃硫酸干燥過的液溴，保溫反應(yīng)一段時間，冷卻。
步驟2：將反應(yīng)混合物緩慢加入一定量的稀鹽酸中，攪拌、靜置、分液。有機相用10%NaHCO3溶液洗滌。
步驟3：經(jīng)洗滌的有機相加入適量無水MgSO4固體，放置一段時間后過濾。
步驟4：減壓蒸餾有機相，收集相應(yīng)餾分。