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茴香醛與乙醇、乙醚混溶，溶于丙酮、苯、氯仿，不溶于水。在蒸汽中揮發(fā)。與苯胺反應(yīng)生成CH3OC5H4CH=NC6H5，在KOH存在下自身歧化生成茴香酸和茴香醇，與KCN作用生成茴香偶姻，與PCl5反應(yīng)生成α，α-二氯甲基茴香醚，與HNO3/H2SO4反應(yīng)生成3-硝基-4-甲氧基苯甲醛和3，5-二硝基-4-甲氧基苯甲醛。其為有氣味的真菌代謝物。
茴香醛是八角茴香油中的主要成分之一，茴香醛有山楂花香氣，香氣芬芳持久，同時具有較強(qiáng)的抗氧化性能，廣泛用于調(diào)配日化香精和食用香精，醫(yī)藥工業(yè)中大量用于制造抗微生物的藥物羥氨芐青霉素，在電鍍工業(yè)中可以作為無氰鍍鋅DE添加劑的優(yōu)良光亮劑，在農(nóng)業(yè)上，茴香醛可以作為殺蟲劑、殺蟲劑添加劑和生物生長抑制劑等。
1）合成覆盆子酮，其特征在于由天然等同物大茴香醛經(jīng)Claisen-Schmidt縮合、加氫還原等工藝制備得到茴香基丙酮，在50-80℃溫度下經(jīng)脫甲基及后續(xù)結(jié)晶、重結(jié)晶等工序制備得到覆盆子酮。本發(fā)明工藝簡便易行，以天然等同物大茴香醛為原料，經(jīng)三步工藝即可制備得到覆盆子酮，工藝條件溫和，反應(yīng)收率可達(dá)67.5%，且加氫催化劑可循環(huán)使用30次以上。產(chǎn)品采用紅外光譜、核磁共振及質(zhì)譜等分析方法對合成產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征，產(chǎn)品較其它合成型覆盆子酮香型更為清香，留香更為持久。
2）在酸催化下使海藻酸鈉與對甲氧基苯甲醛(又名茴香醛)發(fā)生縮醛化反應(yīng)，得到疏水改性的海藻酸鈉，并將其制備成凝膠。利用熒光、透射電鏡、掃描電鏡、紫外、熱分析對產(chǎn)物分析結(jié)果表明，大茴香醛成功地與海藻酸鈉發(fā)生了反應(yīng)。該凝膠可以作為藥物載體對牛血清白蛋白進(jìn)行包埋釋放，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，改性后的產(chǎn)物其載藥率和緩釋性能比未改性的海藻酸鈉有了一定的提高。本發(fā)明的產(chǎn)物可作為藥物載體材料在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域里應(yīng)用。
方法1：茴香醛的制備方法，包括以下操作步驟：
(1)將質(zhì)量比為20∶(20～100)∶(1～20)的茴腦、有機(jī)溶劑和水混合得到反應(yīng)原料；將反應(yīng)原料加入鼓泡反應(yīng)塔中，反應(yīng)溫度控制在20～30℃，以0.12～0.32m3·h-1每千克反應(yīng)原料的流量通入臭氧(O3)和氧氣(O2)混合氣體，進(jìn)行臭氧化反應(yīng)；臭氧化反應(yīng)結(jié)束后繼續(xù)通氧氣15min～30min以趕出多余的臭氧，得到臭氧化反應(yīng)液；所述臭氧和氧氣混合氣體中臭氧的質(zhì)量百分含量為2％～8％；
(2)將無水亞硫酸鈉溶液加熱至60～80℃，滴加臭氧化反應(yīng)液進(jìn)行還原反應(yīng)，所述臭氧化反應(yīng)液和無水亞硫酸鈉溶液的質(zhì)量比為1∶1.5～2.5；滴加完畢后繼續(xù)反應(yīng)30min～60min，冷卻，靜置，分液，得到茴香醛粗品；將茴香醛粗品經(jīng)蒸餾除去有機(jī)溶劑，得到茴香醛產(chǎn)品。
方法2：一種微波輔助酸催化過氧化氫氧化茴香腦制取茴香醛的方法，包括如下步驟：(1)將溶劑無水乙醇、酸催化劑和5~30%過氧化氫溶液加入到茴香腦中，放入微波反應(yīng)器內(nèi)；(2)在24~300W的微波功率條件下反應(yīng)10~120min；(3)反應(yīng)液濃縮除乙醇后冷卻至室溫，加入硫酸亞鐵溶液到淀粉碘化鉀試紙不變藍(lán)色即可；(4)水蒸氣蒸餾蒸出揮發(fā)油；(5)用無水硫酸鈉干燥劑干燥，離心分離，即得到茴香醛。這種方法有效解決了現(xiàn)有的工業(yè)制備茴香醛方法低產(chǎn)率，操作復(fù)雜，“三廢”污染難處理，設(shè)備腐蝕嚴(yán)重，成本高和耗能大的問題，提高了茴香醛的產(chǎn)率，降低了生產(chǎn)成本，為茴香腦制取茴香醛提供了技術(shù)更簡單，生產(chǎn)更環(huán)保的方法。
[1] 化合物詞典
[2] CN200810073967.7微波輔助酸催化過氧化氫氧化茴香腦制取茴香醛的方法
[3] CN200910114390.4一種由天然等同物大茴香醛合成覆盆子酮的新方法
[4] CN201110262863.2大茴香醛改性海藻酸鈉及其凝膠微球的制備方法
[5] CN200910214322.5一種茴香醛的制備方法