372-75-8 / L-瓜氨酸（氨基酸家族·非蛋白質(zhì)氨基酸）

中文全名：L-瓜氨酸

英文名：citrulline

分類：非蛋白質(zhì)氨基酸，α-氨基酸

別稱：(S)-2-氨基-5-脲基戊酸、氨甲酰鳥氨酸

化學(xué)式：C6H13N3O3

分子量：175.19

熔點：222℃

水溶性：易溶于水，微溶于醇，不溶于醚等。

密度：1.289g/cm3

等電點pH值：5.92

性狀：白色結(jié)晶,柱晶,

CAS登錄號：372-75-8

EINECS登錄號：206-759-6

瓜氨酸小史

1914年，日本學(xué)者右賀太郎等從西瓜榨汁中第一次分離得到了瓜氨酸，此后由和田光德確認(rèn)它為一種氨基酸。瓜氨酸以游離態(tài)存在于葫蘆科植物的種子中，迄今為止，人們已經(jīng)成功地從西瓜榨汁中、野西瓜葉中、核桃仁、核桃幼苗及種子中分離得到了瓜氨酸。

瓜氨酸（Citrulline）是一種具有抗氧化特性的氨基酸，有促進(jìn)血液循環(huán)的功效。但它最重要的作用是幫助身體產(chǎn)生精氨酸，這是一種幫助身體細(xì)胞分裂，促進(jìn)傷口愈合，清除體內(nèi)氨水的氨基酸。已知有很多食物包含瓜氨酸，下面分別介紹其中幾種。

西瓜瓤

吃西瓜或喝濃縮西瓜汁都可以獲得大量瓜氨酸。美國農(nóng)業(yè)部科學(xué)家進(jìn)行的一項研究發(fā)現(xiàn)，喝西瓜汁可以增加血液中的精氨酸水平，這是身體加工處理瓜氨酸產(chǎn)生的副產(chǎn)品。研究人員還認(rèn)為，精氨酸有治療高血壓，高血糖，以及鐮狀細(xì)胞性貧血血管并發(fā)癥的作用。

西瓜皮

西瓜皮含有大量瓜氨酸。美國農(nóng)業(yè)部的研究人員指出，西瓜皮不僅富有營養(yǎng)，還有一定藥用價值，但大多數(shù)情況下被當(dāng)做垃圾丟棄了。

高蛋白食品

蛋白質(zhì)含量高的食物通常都包含大量瓜氨酸，它們包括肉類，魚，蛋白質(zhì)，牛奶，和豆類等。

瓜氨酸的藥理作用

瓜氨酸是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，它具有肽鍵形成的能力，但是不參與蛋白質(zhì)的合成。瓜氨酸曾一度被人們認(rèn)為是尿素循環(huán)中的中間產(chǎn)物，然而，最近的研究表明，瓜氨酸能廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、保健等各個方面，具有良好的藥理作用。

防治前列腺疾病

瓜氨酸對防治前列腺疾病，包括前列腺炎、前列腺腫脹、前列腺肥大、前列腺增生癥、前列腺癌作用明顯。王江海等發(fā)明了通過誘導(dǎo)南瓜子胚細(xì)胞萌動提升瓜氨酸及抗增生因子活性物質(zhì)含量并將這些物質(zhì)提取的方法，可以作為醫(yī)藥原料或功能性保健食品。

提高男性性功能

瓜氨酸能夠使人體產(chǎn)生出氮氧化物，而這種氮氧化物對男性的性能力是一種非常重要的物質(zhì)。與提高性能力藥物不同的是，瓜氨酸可以完全吸收到血液中，更容易產(chǎn)生氮氧化物，從而達(dá)到使陰莖勃起的功效。而且作為一種純天然制品，瓜氨酸不僅沒有任何副作用，同時還能全面增強男子的身體狀況，被譽為綠色偉哥，而且美國已經(jīng)有公司開發(fā)出了相關(guān)產(chǎn)品。近年專利中公布了一種從西瓜中提取瓜氨酸的方法，可以制成片劑和膠囊。

治療L精氨酸缺乏引起的相關(guān)疾病

最近的研究表明，瓜氨酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為人體必需氨基酸L精氨酸，在維持心血管正常功能的一氧化氮代謝中也發(fā)揮著重要作用。

L精氨酸缺乏可導(dǎo)致一系列的心血管疾病，包括高血壓、動脈粥樣硬化、糖尿病、高胱氨酸血癥、心衰及缺血再灌注損傷等。膳食或循環(huán)中L精氨酸升高時，肝臟、腎臟和其他組織中精氫酸酶活性升高，增加L精氨酸代謝。由于L瓜氨酸作為合成L精氨酸的前體，在許多組織中能轉(zhuǎn)化成L精氨酸，且在胃腸道和肝臟中不代謝，亦不誘導(dǎo)精氫酸酶活性升高，因此補充L瓜氨酸能輔助治療L精氨酸缺乏引起的相關(guān)疾病,及對解決肥胖、糖尿病、代謝性疾病等提供了新的、可行的治療手段。

抗衰老和增強免疫力

研究發(fā)現(xiàn)瓜氨酸有較強的抗氧化能力，能夠清除羥基,增加NO合成所需的精氨酸,可有效保護(hù)DNA及PMN免受氧化反應(yīng)的侵害,可以作為抗衰老、提高免疫力的保健品,也可作為女性美容化妝品,具有護(hù)膚防皺祛斑抗衰老之功效。如L瓜氨酸蘋果酸鹽已經(jīng)是目前國際市場上銷售量日益增大的一種氨基酸鹽類保健品。可將其制成常規(guī)的固體制劑,如片劑、粉劑、顆粒劑、膠囊等,制成液體制劑,如水或油性懸浮劑等或其他液體制劑如糖漿等。趙力發(fā)明的無糖型瓜氨酸口腔噴霧劑及泡騰片能夠很好的被各類人群吸收,補充體內(nèi)所需營養(yǎng),延緩衰老、提高免疫力。歐美國家的一些瓜氨酸類保健護(hù)膚品也已經(jīng)上市。

提高運動員肌肉力量與耐力

精氨酸對于人體的運動機(jī)能有良好的促進(jìn)作用,但是有文獻(xiàn)報道,單純補充精氨酸對運動員沒有明顯作用。由于L瓜氨酸作為合成L精氨酸的前體,在許多組織中能轉(zhuǎn)化成L精氨酸,服用瓜氨酸能有效的改善人體的抗疲勞能力,維護(hù)健康的心肺功能,提高腦力清晰度,降低壓力和克服沮喪情緒,平衡血糖濃度,增強人體的肌肉強度,提高體能,在運動保健方面具有良好的作用。加拿大NxCare公司生產(chǎn)的ANAVOL,一個全新的肌肉超人,加上適當(dāng)?shù)娘嬍澈徒Y(jié)合鍛煉,可以使肌肉發(fā)展成一個全新的水平。這個配方含有的瓜氨酸等3種成分能夠相互作用，最大限度提高肌肉質(zhì)量,細(xì)胞的水合作用,使肌肉盡快恢復(fù),增大能量與力量。

其它作用

多伊茨等報道了瓜氨酸還能治療早飽,并能在透析開始前或接受透析時在腎臟損傷患者中增加創(chuàng)傷愈合和改善微循環(huán)。

莫納德等證實瓜氨酸能夠治療營養(yǎng)缺乏狀況,增加肌肉蛋白合成。

瓜氨酸用來扭轉(zhuǎn)因疾病或者小腸切除手術(shù)所導(dǎo)致的精氨酸缺乏癥也已經(jīng)被報道。此外,瓜氨酸還具有很多重要的生理功能,如異體排斥效應(yīng)指示劑,診斷類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等,應(yīng)用前景十分廣闊。