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因人體自身無法合成或合成很少，必須從食物中獲得，故亞油酸被稱為是一種必需脂肪酸。且由于亞油酸能降低血液膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化而倍受重視。近日，一項(xiàng)新研究表明，多吃亞油酸可預(yù)防過早死亡，再次證實(shí)了攝入亞油酸對健康的重要性。
圖片來源: 網(wǎng)絡(luò)
近日，東芬蘭大學(xué)副教授Jyrki Virtanen一項(xiàng)新的研究表明，血液中較高含量的亞油酸（最常見的多不飽和ω-6脂肪酸）可以降低過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還有助預(yù)防心血管疾病。這一研究結(jié)果被發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》（American Journal of Clinical Nutrition）雜志上。
ω-6多不飽和脂肪酸向來以降低血液膽固醇水平的有益作用聞名，但也有相關(guān)推測認(rèn)為，它們可能會通過促發(fā)低度炎癥等增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，該推測基于在人體中亞油酸被轉(zhuǎn)化為花生四烯酸（也是一種ω-6脂肪酸），而花生四烯酸又轉(zhuǎn)化為各種促炎化合物的理論。但與此同時(shí)，血液中ω-6脂肪酸水平在增加的同時(shí)也會增加抗炎化合物的產(chǎn)量。因此飲食因素與疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)很難單純斷定。
東芬蘭大學(xué)庫奧皮奧缺血性心臟病風(fēng)險(xiǎn)因子研究所（KIHD）在1984-1989年啟動研究時(shí)確定了2480名年齡在42歲至60歲之間的男性的血液脂肪酸水平。在平均22年的隨訪期間，1,143名男性死于疾病原因，其中因事故或其他原因?qū)е碌乃劳霰慌懦谘芯恐狻?/p>
科學(xué)家根據(jù)血液中的亞油酸水平將研究對象分為五組，他們發(fā)現(xiàn)，與處于最低水平的組相比，在最高水平的組中，過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了43%。進(jìn)一步分析死亡原因發(fā)現(xiàn)，死于心血管疾病的人與死于其他疾病的人數(shù)量相近。此外，未觀察到亞油酸水平與癌癥導(dǎo)致的死亡之間的聯(lián)系。類似的研究人員還觀察到血液中花生四烯酸水平與死亡率之間存在弱相關(guān)性。
這項(xiàng)研究的另一個(gè)重要發(fā)現(xiàn)是，無論參與者在接受研究時(shí)是否患有心血管疾病、癌癥或糖尿病，亞油酸水平越高，死亡率越低這一結(jié)果都非常相似，說明了亞油酸水平高能夠降低死亡率。
這項(xiàng)研究支持了早期以人群為基礎(chǔ)的研究結(jié)果，該研究結(jié)果表明了攝入亞油酸和較高的亞油酸水平會降低患心血管疾病和2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，且不會增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。在這項(xiàng)研究中觀察到的花生四烯酸與降低死亡風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)則是一個(gè)新的發(fā)現(xiàn)。
血液中亞油酸水平可以由一個(gè)人的飲食決定（亞油酸主要來源有植物油、堅(jiān)果和種子等），但飲食對血液中花生四烯酸水平的影響卻微乎其微，針對花生四希酸水平高低與降低過早死亡率之間的研究還有待進(jìn)一步進(jìn)行。
1）High Levels of Omega-6 Fatty Acids can Prevent Premature Deaths