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蘇氨酸是必需氨基酸，它能幫助身體維持蛋白質(zhì)平衡。它能在形成膠原蛋白和彈性蛋白中起作用。當(dāng)蘇氨酸與天門冬氨酸及蛋氨酸合并使用時(shí)能抗脂肪肝。蘇氨酸存在于心臟、中樞神經(jīng)系統(tǒng)與骨骼肌中，可防止肝臟中脂肪的積累。它能促進(jìn)抗體的產(chǎn)生來增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
蘇氨酸主要用于醫(yī)藥、化學(xué)試劑、食品強(qiáng)化劑、飼料添加劑等方面。特別是飼料添加劑方面的用量增長(zhǎng)快速，它常添加到未成年仔豬和家禽的飼料中，是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸。隨著賴氨酸、蛋氨酸合成品在配合飼料中的廣泛應(yīng)用，它逐漸成為影響畜禽生產(chǎn)性能的主要限制性因素。
可消除因賴氨酸過量造成的體重下降，減輕色氨酸或蛋氨酸過量引起的生長(zhǎng)抑制； 吸收進(jìn)入體內(nèi)后可轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌被?，特別是在飼料氨基酸不平衡時(shí)更為明顯。
蘇氨酸對(duì)采食量有一定的調(diào)節(jié)作用，采食量和日增重隨蘇氨酸水平的升高而增加；當(dāng)超過最大需要量時(shí)，隨著蘇氨酸水平的升高，采食量和日增重下降，即蘇氨酸過多或過少都會(huì)降低采食量和日增重量。
蘇氨酸缺乏會(huì)抑制免疫球蛋白及T.B淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，進(jìn)而影響免疫功能，在禽類免疫球蛋白分子中蘇氨酸是主要的限制性氨基酸，添加蘇氨酸可提高雛雞對(duì)新城疫病毒的抗體效價(jià)。
在動(dòng)物日糧中添加蘇氨酸對(duì)機(jī)體脂肪代謝有明顯的影響，它能促進(jìn)磷質(zhì)合成和脂肪酸氧化。
實(shí)驗(yàn)證明蘇氨酸是小腸黏液蛋白的主要組分，在豬小腸表面糖蛋白的合成中是必需的，在維護(hù)豬特別是乳仔豬腸道健康和腸粘膜功能中有重要作用。