65-86-1 / 乳清酸的相關研究報道

背景及概述^[3]

乳清酸又叫尿嘧啶-6-羧酸，是嘧啶核苷酸生物合成的重要中間產物，屬嘧啶酸。乳清酸與磷酸核糖結合而成乳苷酸，脫羧后得到尿苷酸。乳清酸被認為是一種類維生素，可抑制肝膽固醇的合成。

太赫茲光譜研究^[1]

采用太赫茲時域光譜（THz-TDS）技術測量了乳清酸在10～120 cm^-1的室溫特征吸收譜;基于密度泛函理論,對乳清酸單個分子和晶胞周期結構的光學模式進行模擬計算。研究結果表明:乳清酸在10～120 cm^-1波段范圍內有3個明顯的特征吸收峰,除95.5 cm-1的吸收峰來源于分子內和分子間相互作用外,其余2個特征吸收峰主要來源于分子間相互作用模式。乳清酸分子間的相互作用一定程度上遏制了其分子內振動強度。該研究將有助于工業(yè)生產中乳清酸的監(jiān)測及其臨床藥理特性的分析。

誘導大鼠脂肪肝的機制研究^[2]

中國海洋大學食品科學與工程學院王玉明等人研究了乳清酸誘發(fā)大鼠脂肪肝的機制。方法：將大鼠分成兩組,對照組喂食AIN93標準飼料,模型組飼料中添加1%乳清酸。飼喂10d后,分別測定大鼠血清總膽固醇（total cholesterol,TC）、甘油三酯（triglyceride,TG）、高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein-cholesterol,HDL-C）含量,以及肝臟TC、TG、磷脂含量。同時測定了肝臟中脂肪酸合成酶（FAS）、肉堿棕櫚酰轉移酶（CPT）、微粒體甘油三酯轉運蛋白（MTP）的活性和其mRNA表達量,以及固醇調節(jié)元件結合蛋白（SREBP-1c）和過氧化物酶體增殖物激活受體（PPARα）的mRNA表達量。結果：乳清酸可顯著提高大鼠血清TG濃度和肝臟TC、TG含量。添加乳清酸后,大鼠肝臟中FAS活性及mRNA水平明顯上調,而CPT、MPT活性及mRNA水平明顯下調,同時作為轉錄調節(jié)因子的SREBP-1cmRNA表達量增加3.13倍,PPARα mRNA表達量無明顯變化。結論：1%乳清酸誘發(fā)大鼠脂肪肝與SREBP-1c的表達量升高引發(fā)的脂肪合成亢進有關,并與脂肪酸氧化分解受抑制及MTP活性和基因表達量降低有關。

參考文獻

[1]鄭轉平,鞏稼民.乳清酸的太赫茲光譜研究[J].太赫茲科學與電子信息學報,2019,17(04):563-566.

[2]王玉明,胡曉倩,任兵興,王靜鳳,薛長湖.乳清酸誘導大鼠脂肪肝的機制研究[J].營養(yǎng)學報,2009,31(04):330-333+338.

[3]營養(yǎng)科學詞典