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氯化鈉是食鹽和石鹽的主要成分，其是離子型化合物，無色透明的立方晶體。氧化鈉大量存在于海水和天然鹽湖中，可用來制取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料；可用于食品調(diào)味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣制皮革等；經(jīng)高度精制的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用于臨床治療和生理實(shí)驗(yàn)，如失鈉、失水、失血等情況。可通過濃縮結(jié)晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來制取氯化鈉。
由氯化鈉可制得許多物質(zhì)。如：
氯化鈉是制備氯氣、金屬鈉、燒堿、純堿等物質(zhì)的重要化工原料，并廣泛用于染料、陶瓷、冶金、皮革、肥皂、冷凍等方面。在分析化學(xué)中，氯化鈉是測定氟和硅酸鹽的試劑，標(biāo)定硝酸銀的基準(zhǔn)試劑。氯化鈉是維持體內(nèi)滲透壓平衡的主要鹽分。大量的食鹽供給食用及腌制食物。人體內(nèi)缺乏氯化鈉時(shí)，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的失水?？诜硎雏}水可預(yù)防高溫作業(yè)下的失水、失鈉。
氯化鈉是一種重要的體液內(nèi)電解質(zhì)平衡調(diào)節(jié)藥。正常人體內(nèi)總鈉量平均為150g，其中44%以氯化鈉形式存在于細(xì)胞外液，約9%存在于細(xì)胞內(nèi)。機(jī)體內(nèi)恒定的滲透壓是維持生命所必需，細(xì)胞外液中鈉離子占陽離子含量90%。故鈉是保持細(xì)胞外液滲透壓和容量的重要成分。血液中氯化鈉的濃度經(jīng)常保持于0.6%的水平，這種濃度的鈉是維持細(xì)胞興奮性、神經(jīng)肌肉應(yīng)激性的必要條件。體內(nèi)如大量丟失鈉，可引起低鈉綜合征。氯化鈉注射液可補(bǔ)充血容量和鈉離子，臨床可用于各種缺鹽性失水癥(如大面積燒傷嚴(yán)重吐瀉，大量出汗及出血等引起)。在大量出血而又無法進(jìn)行輸血時(shí)，可輸入其注射液以維持血容量進(jìn)行
1）氯化鈉對(duì)肌原纖維蛋白與風(fēng)味物質(zhì)相互作用的影響。選取17種典型性醇類、醛類、酮類和酯類化合物，研究0.0~1.0mol/L氯化鈉濃度對(duì)肌原纖維蛋白與上述物質(zhì)的吸附關(guān)系，以及對(duì)蛋白結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明，肌原纖維蛋白的表面疏水性在氯化鈉濃度0.0~0.4mol/L時(shí)顯著升高，在0.4~1.0mol/L時(shí)顯著下降；氯化鈉濃度在0.0~0.4mol/L時(shí)α-螺旋和β-折疊轉(zhuǎn)化為β-轉(zhuǎn)角，之后無顯著變化；肌原纖維蛋白對(duì)醇類吸附很弱，隨氯化鈉濃度升高，醇類、酮類和醛類吸附性總體降低；酯類吸附性在氯化鈉濃度0.0~0.4mol/L時(shí)趨于下降，在0.4~1.0mol/L時(shí)趨于升高。蛋白對(duì)醛、酮吸附的下降，前期可能是由于二級(jí)結(jié)構(gòu)改變導(dǎo)致席夫堿結(jié)合位點(diǎn)被屏蔽，后期可能是由于疏水作用力下降；對(duì)酯類的吸附作用變化趨勢與疏水性相反，是由于靜電相互作用為主要結(jié)合力。
2）氯化鈉在球形納米氧化鈰形成過程中的作用。以水合碳酸鈰為原料，以氯化鈉作為助磨劑和阻聚劑，采用機(jī)械活化法制備了球形納米氧化鈰，用XRD法研究了水合碳酸鈰與氯化鈉質(zhì)量比、球磨時(shí)間、煅燒溫度對(duì)CeO2粉體晶粒度的影響，用TEM對(duì)最終產(chǎn)物粒子進(jìn)行形貌觀察。結(jié)果表明：在碳酸鈰的球磨過程及其隨后的煅燒過程中，氯化鈉的存在起到了很好的助磨和阻聚作用，所得CeO2為類球形粒子，分散性較好，晶粒度約為30～50nm。
3）由氯化鈉可制得許多物質(zhì)。氯化鈉是制備氯氣、金屬鈉、燒堿、純堿等物質(zhì)的重要化工原料，并廣泛用于染料、陶瓷、冶金、皮革、肥皂、冷凍等方面。在分析化學(xué)中，氯化鈉是測定氟和硅酸鹽的試劑，標(biāo)定硝酸銀的基準(zhǔn)試劑。氯化鈉是維持體內(nèi)滲透壓平衡的主要鹽分。大量的食鹽供給食用及腌制食物。人體內(nèi)缺乏氯化鈉時(shí)，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的失水。
[1] 中國中學(xué)教學(xué)百科全書·化學(xué)卷
[2] 袖珍新特藥手冊(cè)
[3] 氯化鈉對(duì)肌原纖維蛋白與風(fēng)味物質(zhì)相互作用的影響
[4] 氯化鈉在球形納米氧化鈰形成過程中的作用
[5] 中國成人教育百科全書·化學(xué)·化工
[6]中國成人教育百科全書·化學(xué)·化工