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氯化鈉是食鹽和石鹽的主要成分，其是離子型化合物，無色透明的立方晶體。氧化鈉大量存在于海水和天然鹽湖中，可用來制取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料；可用于食品調(diào)味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣制皮革等；經(jīng)高度精制的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用于臨床治療和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。
鹽是金屬離子（含銨根）和酸根組成的化合物；可見食鹽是鹽的一種。
除了作為調(diào)味品，氯化鈉還有什么用途呢？
在醫(yī)療上用0.9%的NaCl溶液作生理鹽水，保證機體體液的平衡。
生活中可以腌制蔬菜、魚、肉等。管仲通過控制鹽價浮動來進行隱形稅收。
建國后，人民普遍缺碘，衛(wèi)生部規(guī)定在食用鹽中添加碘。
隨著人民的健康狀況大大提高，補碘過量也不適，又興起了無碘鹽。
從大自然中得到的鹽必須提純才能被利用，粗鹽是怎樣進行提純的呢？
主要是兩種路徑：過濾與蒸發(fā)。
氯化鈉分布很廣。自然中得到的粗鹽通過溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā)、結(jié)晶等處理，可以得到初步提純。
