生物素主要的生理功能有：在碳酸氫鹽依賴性羧化反應中作為羧化酶的輔酶，在脂類、糖、氨基酸和能量代謝中發(fā)揮重要作用，生物素的攝入量與維持正常的皮膚黏膜、毛發(fā)密切相關，有助于維持常量營養(yǎng)素代謝以及正常的心理功能。此外，生物素攝入量在胰島素分泌、血糖（血壓、血脂）調(diào)節(jié)、免疫促進等方面有重要意義。